Fersken cheesecake

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 371, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 6 G., kulhydrater 29 G., fiber 1 G., kolesterol 135 mg, natrium 329 mg, sukker 28 G.

Selv en nybegynder kan lave denne enkle cheesecake: i stedet for en skorpe, beklæd blot bunden af formen med peberfrugter, top med flødeostfyld og bag. Ferskennektar giver en diskret frugtagtig smag og aroma til fyldet, som smukt suppleres af den friske ferskentopping. En perfekt sommermulighed.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

Usaltet smør, til at smøre panden
Peberkager, til at drysse panden med

Fyldning

3 pakker blødgjort flødeost (220 g hver)
1 kop sukker
0,5 tsk revet appelsinskal
1/4 tsk salt
3 store æg
1/4 spsk. ferskennektar

Topping

3 ferskner, tyndt skåret
2 spiseskefulde friskpresset appelsinjuice
1 teskefuld sukker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: flødeost, æg, Appelsinskaller, ferskner

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160°C.
Kage:

Beklæd ydersiden af en bageform med folie. Smør indersiden af formen med smør, og beklæd bunden med peberkager. Bræk dem op efter behov for at dække eventuelle huller.

Fyldning:

I en stor skål piskes flødeosten med sukker, appelsinskal og salt med en mixer ved middelhøj hastighed i 3-5 minutter. Pisk æggene i et ad gangen, indtil de er helt blandet sammen, og vend derefter ferskennektar i.
Fordel fyldet over skorpen og bag indtil den er stivnet, men stadig let bevægelig i midten, 1 time til 1 time og 15 minutter. Læg cheesecaken over på en rist og lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i 8 timer eller natten over.
Ferskner:

Rør fersknerne med appelsinsaft og sukker, indtil sukkeret er opløst. Fordel toppingen på cheesecaken med en ske.