Chokoladecheesecake med nøddebund
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Cheesecake er en perfekt lækkerbisken til enhver tid på året og enhver lejlighed, fra en ferie til en familieteselskab. Den er elsket over hele verden for sin delikate, cremede smag, forstærket med en række forskellige smagsvarianter. En af de lækreste cheesecakes er chokolade-hasselnøddesauce. Hovedingrediensen i fyldet er flødeost blandet med sukker, chokoladecreme, æg og majsstivelse for en mere silkeagtig tekstur. Tilsæt nøddelikør for smag, og hæld fyldet over en færdiglavet skorpe lavet af knuste grahamkiks, hasselnødder og brunt sukker, hvilket giver en let karamelsmag. Efter bagning lad cheesecaken stivne i køleskabet og pynt med hasselnøddebolsjer. Du vil blive begejstret for denne nu klassiske kombination af hasselnødder og chokolade i en delikat, fyldig cheesecake.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Nøddekage
- 1 kop hakket grahamkiks
- 1/3 spsk. malede hasselnødder
- 1/4 kop brunt sukker, pakket fast i et målebæger
- 1/4 kop smeltet smør
- 0,5 tsk vaniljeekstrakt
Chokolade cheesecake
- 2 kopper piskefløde
- 180 g mælkechokolade, hakket
- 450 g flødeost ved stuetemperatur
- 3/4 kop sukker
- 1 spsk majsstivelse
- 0,5 kopper nøddelikør
- 2 store æg ved stuetemperatur
- Ferrero Rocher, til pynt
Chokoladeovertræk
- 1/2 kop halvsød chokolade
- 80 g usaltet smør
- 2 spsk. piskefløde
Chokoladecreme
- 1,5 kopper flormelis
- 1/2 kop kakaopulver
- 1/4 kop usaltet smør, stuetemperatur
- 3 tsk vaniljeekstrakt
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C og smør en springform på 22 cm.
- I en foodprocessor blandes grahamkiks, nødder og brun farin. Tilsæt det smeltede smør og vaniljeekstrakt, og blend, indtil det er glat. Pres det ud i den forberedte form, tryk det godt fast, og bag i 7 minutter. Køl skorpen af, mens du forbereder fyldet.
- Reducer ovntemperaturen til 160 °C.
- Varm fløden op, indtil den næsten koger. Hæld den varme fløde over den hakkede chokolade og pisk forsigtigt, indtil den er glat.
- I en skål, pisk flødeostblandingen med en håndmixer eller standmixer med paddeltilbehør, indtil den er luftig, og skrab af og til ned langs skålens sider. Hæld langsomt sukkeret i, mens du pisker, og skrab af efter behov.
- Rør majsstivelsen i. På dette tidspunkt skal fyldet se let flydende ud. Hæld langsomt nøddelikøren i, og tilsæt æggene et ad gangen. Hæld chokoladeblandingen i ostemassefyldet, og bland godt.
- Fordel fyldet på skorpen og bag i 30 minutter. Sluk ovnen uden at åbne døren, og lad cheesecaken hæve i yderligere 30 minutter. Tag den derefter ud af ovnen, lad den køle af til stuetemperatur, og stil den i køleskabet natten over.
- ChokoladeovertrækSmelt chokolade, smør og fløde i en lille gryde. Pisk ved varm varme, indtil det er glat. Sæt 3 spiseskefulde af den smeltede chokoladesauce til side til pynt, og dryp resten over cheesecaken. Lad det køle af i 10 minutter. Hæld den gemte chokoladesauce i en sprøjtepose med en 3 mm rund tylle, og sprøjt en blondemaske.
- ChokoladecremeI skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes flormelis og kakaopulver. Tilsæt smørret og pisk i 5 minutter. Rør vaniljen i og pisk, indtil det er glat. Fyld en sprøjtepose med en stjernetyl med fløden, og pynt cheesecaken i en cirkel, følg markeringerne. Pak Ferrero Rocher-trøflerne ud, og læg dem afslutningsvis oven på fløden.
Kategorier:
Lignende opskrifter
