Jordbær cheesecake
Stemmer: 2
Tid: 4 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 12-14
Kompleksitet: let
Mængde: 12-14
Jordbær er den mest romantiske godbid til Valentinsdag og en af de mest elskede desserter, lækker i enhver form, inklusive denne fantastiske cheesecake. Hele friske jordbær ligger på en blød chokoladebund og er toppet med et tykt lag fløjlsblød cheesecake. For at gøre denne dessert nem, bag chokoladebunden med færdiglavet brownieblanding. Når den er afkølet, pyntes den med jordbær, arrangeres også langs kanten af formen med skæresiden udad og tops med flødeostglasur. Når cheesecaken er stivnet i køleskabet, dryppes med chokoladesauce. Skær i skiver og nyd de saftige bær i hver bid.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 pakke (520 g) tør brownieblanding (+ alle ekstra ingredienser)
- 45-50 mellemstore jordbær (ca. 1,1 kg), uden stilke
- 2 pakker med 220 g flødeost, stuetemperatur
- 1 kop sukker
- 4 kopper piskefløde
- 1 kop cremefraiche
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2 pakker med 7 gram gelatine
- Varm chokoladesauce til at dryppe med
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kageblanding, fløde, cremefraiche, flødeost, jordbær, gelatine
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Spray bunden og siderne af en metalform på 22 x 32 cm let med bagespray. Beklæd formen med bagepapir, og lad der være 5 cm overhæng på alle sider.
- Bland browniedejen og bag den i den forberedte form efter anvisningen på pakken. Lad den køle helt af på en rist, ca. 1 time.
I mellemtiden skæres 5-6 jordbær i 0,3 cm tykke skiver, nok til at passe rundt om kanterne af formen; sæt til side. Lad de resterende jordbær være hele. - I en stor skål piskes flødeost, sukker og 3,5 kopper piskefløde med en elektrisk mixer ved medium hastighed, indtil der dannes stive toppe, 3-4 minutter. Tilsæt cremefraiche og vanilje, og bland, indtil det er glat.
- I en lille gryde bringes den resterende 1/2 kop fløde i kog, og derefter piskes husblasen i. Tag gryden af varmen og fortsæt med at piske, indtil husblasen er opløst, 2-3 minutter. Rør husblasblandingen i osteblandingen.
- Placer jordbærskiverne lodret langs kanten af brownieformen, og skær dem, så deres skårne sider rører formens sider. Skær et eller to jordbær i skiver, hvis det er nødvendigt. Fordel 7,5 dl af flødeostblandingen over browniesene, og fordel det jævnt med en forskudt spatel. Pres de resterende hele jordbær, med de spidse ender opad, ned i flødeostblandingen; du skal have cirka 8 rækker med 5 jordbær i hver. Fordel den resterende flødeostblanding over jordbærrene, og fordel det med en forskudt spatel. Opbevar i køleskabet, indtil det er helt stivnet, mindst 2 timer og op til natten over.
- Når desserten er klar til servering, tages bagepapiret af formen og desserten lægges på et serveringsfad (skær bagepapiret af i kanterne). Dryp chokoladesauce over cheesecaken og skær den i firkanter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
