Æbledonuts uden gær

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 12 stk.

Man kan sige, at disse nemme donuts simpelthen er dine yndlingsæbler fra frugtplantagen, bare lidt mere pyntet. Toppet med kanel og frisklavet æblemos, har de en sød glasur lavet med friskpresset æblejuice.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 røde McIntosh- eller Cortland-æbler
2,5 kopper naturlig æblejuice (direkte fra pressen)
3,5 kopper hvedemel, plus lidt ekstra til at drysse med
4 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
3,5 tsk stødt kanel
1 teskefuld salt
1/4 tsk friskrevet muskatnød
1 og 2/3 kopper granuleret sukker
3 spiseskefulde margarine
1 stort æg og 1 æggeblomme
1/4 kop kærnemælk eller kefir
1 tsk vaniljeekstrakt
1/4 kop flormelis
Vegetabilsk olie til stegning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æbler, æblejuice, premium mel, kanel, muskatnød, æg, surmælk, kefir, vaniljeekstrakt, flormelis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Fjern kernehusene fra æblerne og hak dem groft (lad skrællen blive på). I en mellemstor gryde ved middel varme blandes æblerne med 1,5 kop æblejuice, og det koges, indtil de er bløde, ca. 8 minutter. Fortsæt med at koge uden låg, indtil æblerne er møre, og saften næsten er fordampet, ca. 5 minutter. Purér med en stavblender eller i en foodprocessor, indtil puréen er glat. Mål puréen; du bør få ca. 1 kop (reducer blandingen lidt yderligere om nødvendigt). Lad den køle let af.
I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver, natron, 1,5 tsk kanel, salt og muskatnød sammen.

I en anden skål piskes 2/3 kop sukker og margarine ved middel hastighed med en mixer, indtil der dannes fine krummer. Pisk æg og blomme i, og tilsæt derefter gradvist æblemosen. Pas på, at dejen ikke samler sig i skålens kanter. Vend halvdelen af melblandingen i, derefter kærnemælk og vaniljeekstrakt, og derefter resten af melblandingen. Pisk, indtil der dannes en klistret dej, men ikke for længe.
Placer skålens indhold på et let drysset stykke bagepapir, og tryk med håndfladerne til et rektangel på 18 x 28 cm, ca. 1 cm tykt. Dæk med husholdningsfilm, og stil i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over.
I mellemtiden forberedes glasuren: Bring den resterende kop æblejuice i kog i en lille gryde ved middel varme og skru ned til 0,6 dl. Tilsæt flormelis og rør, indtil glasuren er glat og blank.
Til drysning: I en lav skål blandes den resterende kop granuleret sukker og 2 teskefulde kanel. Sæt glasur og kanelsukker til side til senere brug.
I en stor gryde med tyk bund tilsættes 5 cm vegetabilsk olie, og den varmes op ved middelhøj varme til 180 °C (tjek med et sliktermometer). Beklæd en bageplade med køkkenrulle. Udstik 12 cirkler af den afkølede dej med udstikkere på 6 eller 7,5 cm, og udstik derefter cirkler i midten med en udstikker på 2,5 cm (eller brug en donutudstikker). Sæt 2-3 ad gangen i den varme olie. donut og steg indtil de er gyldenbrune, 1-2 minutter på hver side, juster varmen efter behov. Læg dem på et stykke køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
Dyp den ene side af hver donut i glasuren, lad overskydende glasur dryppe af, og dyp derefter donut'en i kanelsukker, enten kun den glaserede side eller hele donut'en, afhængigt af din smag. Server varm.