Tid: 27 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 24 stk.

Disse søde mini-cupcakes, kreativt dekoreret med en skumfiduskylling, kokosgræs og frostede slik, vil tilføje et strejf af sjov til dit påskebord og helt sikkert glæde børnene. De er baseret på en meget simpel opskrift på vanilje-cupcakes toppet med luftig hvid frosting.

Ingredienser:

Cupcakes

• 1 vaniljecupcake, opskrift nedenfor
• Cirka 1/3 kop marengsglasur, opskrift nedenfor
• Grøn kokosgræs, opskrift nedenfor
• 6 små glaserede maltkugler (2 gule, 2 lyserøde, 2 hvide)
• 1 gul skumfiduskylling
• Airheads hvidt sejt slik

Cupcake-dej

• 2 og 2/3 kopper sukker
• 220 g smør, skåret i 2,5 cm store stykker
• 2 store æg
• 2 store æggeblommer
• 2/3 kop mælk
• 2/3 kop vand
• 2,5 tsk vaniljeekstrakt
• 2 og 2/3 kopper premium hvedemel
• 1,3 spsk. konfekturemel med lavt glutenindhold på 6-8%
• 4 tsk bagepulver
• 1/2 tsk fint salt

Hvid luftig glasur

• 1/4 kop sødmælk
• 2 tsk vaniljeekstrakt
• 10 spsk smeltet smør
• 5 kopper flormelis
• 1/2 kop skumfiduscreme
• En knivspids fint salt

Påskekokosgræs til cupcake-dekoration

• 2 kopper søde kokosflager
• 1-2 tsk flydende grøn frugtfarve
• 0,5-1 tsk flydende gul frugtfarve

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

sukker, smør, æg, mælk, vaniljeekstrakt, mel, konfekturemel, flormelis, skumfiduscreme, kokosflager

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Pensl cupcakesene med luftig glasur. Arranger kokosgræs ovenpå i en cirkel. Placer maltkugleæggene i græsset. Placer forsigtigt kyllingen i midten af ​​græsset. Klip en oval form ud af Airheads; klip den ene side for at lave den takkede kant af æggeskallen. Placer "skallen" ved siden af ​​kyllingen.
Trin 2

• Vaniljecupcakes:

  
  Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Beklæd to metalforme med 12 cupcakes med papirforme. For at forhindre cupcakesene i at klistre fast, hvis de hænger ud over kanterne af cupcakeformene, spray toppen med bagespray. Placer formene på en bageplade. Sæt til side.
Trin 3
• Blend sukker og smør i en foodprocessor, indtil det er cremet. Skrab skålens sider ned efter behov, ca. 1-2 minutter. Tilsæt æg og blommer et ad gangen, og pisk kort efter hver tilsætning. Tilsæt mælk, vand og vaniljeekstrakt, og blend.
Trin 4
• Bland mel, bagepulver og salt i en lille skål. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser i tre omgange, og bland med korte mellemrum. Skrab siderne af processoren ned efter behov efter hver tilsætning. Kør, indtil dejen er meget glat og flydende, ligesom pandekagedej, cirka 2 minutter.
Trin 5
• Hæld dejen jævnt i de forberedte cupcakeforme, og fyld dem 3/4 op. Bag i 18-25 minutter, indtil cupcakesene er faste, springer tilbage, når de trykkes let på, og er gyldenbrune. Køl let af; tag dem ud af formene, når de er afkølede nok til at håndtere. Køl helt af på en rist, før de pyntes med glasur.
Trin 6

• Hvid luftig glasur:

  
  Bland mælk og vaniljeekstrakt i en lille skål.
Trin 7
• I en anden lille skål piskes smør og sukker med en mixer ved lav hastighed, indtil det er helt blandet. Skru ned til høj hastighed, og pisk, indtil det er let og luftigt, ca. 5-7 minutter. Stop mixeren af ​​og til, og skrab skålens sider ned med en gummispatel. Tilsæt skumfiduscremen og saltet, og skru ned til lav hastighed. Tilsæt mælk- og vaniljeblandingen, skrab ned langs skålens sider, og bland, indtil det er helt blandet. Skru ned til høj hastighed, og pisk hurtigt, indtil det er luftigt, ca. 1-2 minutter. Kom straks glasur på cupcakesene.
Trin 8

• Påskekokosgræs til cupcake-dekoration:

  
  Forvarm ovnen til 120 °C (250 °F). Beklæd en bageplade med bagepapir. Placer om muligt en rist ovenpå.
Trin 9
• Kom kokosflagerne i en lav skål. Rør med en stor ske, og tilsæt frugtfarve dråbe for dråbe, indtil du opnår den ønskede farve. Tilføjelse af lidt mere grøn end gul vil skabe en smuk græsagtig nuance. Tilsæt et par spiseskefulde vand for at fugte blandingen og fordele farven mere jævnt. Hvis farven er for mørk, tilsæt mere vand efter behov for at fortynde den til den ønskede nuance. Hæld kokosflagerne fra med en si eller et dørslag.
Trin 10
• Fordel kokosflagerne i et jævnt lag på en bagerist eller direkte på en bageplade beklædt med ovnen. Bag i 10-15 minutter, indtil kokosflagerne er tørre. Brug straks, eller opbevar dem i en lukket beholder i op til 3 dage.
  
  

  Råd

  
  Fødevarefarve kan plette, inklusive din hud. For at forhindre dette skal du bruge latexhandsker. Det kan være nemmere at farve kokosflagerne ved at placere dem i en stor plastikpose med lynlås og ryste posen for at sikre en jævn farve.

Stemmer: 1