Luftig skumfidus - skumfiduscreme
Stemmer: 12
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 5 spsk.
Kompleksitet: let
Mængde: 5 spsk.
Cremet skumfidus, skumfidus fløde, skumfiduscreme Denne amerikanske delikatesse begyndte at blive solgt som et færdigt produkt i begyndelsen af det 20. århundrede. Den kan spises med is eller bruges i kager. kager og cupcakes. I det nordøstlige USA er fluffernutter-sandwichen populær: skumfiduscreme og jordnøddesmør Smør på 2 skiver hvidt brød, som derefter lægges sammen.
Processen med at lave denne lækkerbisken minder meget om at lave skumfiduser, bare uden gelatine. Slutresultatet er noget sødt og luftigt, der er langt bedre i smag og tekstur end den færdiglavede fløde fra et glas.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 spiseskefulde vand
- 1,25 kopper lys majssirup
- 3/4 kop og yderligere 1 spsk sukker
- 4 store æggehvider
- En knivspids salt
- En knivspids vinsten
- 2 spsk vaniljeekstrakt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: majssirup, sukker, æg, vaniljeekstrakt, skumfiduscreme
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille gryde med et karameltermometer varmes vand, majssiruppe og 3/4 kop sukker op til 120 °C.
- I mellemtiden piskes æggehviderne, saltet og vinsten i en helt ren og tør elektrisk mixerskål, indtil det er skummende (ca. 2 minutter). Tilsæt den resterende spiseskefuld sukker, mens mixeren kører. Fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe (ca. 2 minutter). Hæld forsigtigt den varme sirup i i en tynd stråle, mens du langsomt blander. Skru mixeren op på høj hastighed, og pisk, indtil blandingen er tyk og luftig, indtil den er lunken (ca. 7 minutter). Skru ned for hastigheden, og pisk vaniljen i.
Forfatter af opskriften - Wayne Harley Brachman - konditor
Kategorier:
Lignende opskrifter
