Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Disse lækre tropiske pandekager er fyldt med en delikat blanding af let flødeost og italiensk ricottaost. Denne ret er et godt alternativ til enhver dessert. Stegt ananas med nødder er en lækker ret i sig selv, men kombineret med ostenes cremede konsistens skaber denne tropiske lækkerbisken den perfekte smagskombination. Når du serverer disse pandekager, kan du toppe dem med en kugle is - ren cremet is er perfekt, da den fremhæver den samlede smag.

Ingredienser:

Pandekager

• 2 æg
• 1/2 kop mælk
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk krystalsukker
• 1/2 kop mel
• Smør

Ostefyld

• 1/2 kop kold piskefløde
• 1/2 kop ricotta
• 230 g flødeost, stuetemperatur
• 1/2 kop sukker
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1/2 tsk revet appelsinskal
• flormelis

Stegte ananaser

• 1/3 kop rørsukker
• 1 kop ristede macadamianødder, grofthakkede
• 4 spsk (60 g) smeltet smør
• 1 ananas, skrællet og skåret i skiver

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, mælk, sukker, premium mel, smør, fløde, ricottaost, kvarkost, vaniljeekstrakt, Appelsinskaller, flormelis, brunt sukker, macadamia nødder, Ananas

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Pandekager: Pisk æg og mælk i en skål. Rør salt, krystalsukker og mel i. Lad det stå i 30 minutter.
Trin 2
• Forvarm ovnen til 90 grader og sæt bagepladen i ovnen for at varme op.
Trin 3
• Smelt ca. 1/2 tsk smør i en 20-25 cm stegepande ved middel varme. Når det begynder at skumme, tilsættes ca. 2 spiseskefulde dej. Løft og vip panden, indtil dejen dækker hele overfladen. Sæt panden tilbage på varmen, og lad den stege, indtil bunden er let gyldenbrun. Læg den over på en forvarmet bageplade. Gentag med den resterende dej.
Trin 4
• Ostefyld: Pisk fløden stiv og stil den på køl. Bland ricotta og flødeost i en mixer, indtil det er glat (det bliver ikke perfekt på grund af ricottaens grynede konsistens, så bare rolig). Tilsæt sukker, vanilje og skal, og bland godt. Vend flødeskummet i. Stil det på køl, indtil det skal serveres.
Trin 5
• Stegte ananaser: Bland sukker, nødder og smør. Drys blandingen over ananasstykkerne og steg dem.
Trin 6
• Tag pandekagerne ud af ovnen. Smør hver pandekage med ostefyldet én efter én, og rul dem sammen som en cigar. Drys med flormelis, og server med grillet ananas.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Gail Gand (USA) er konditor og medejer af restauranten TRU i Chicago.