Ristede gulerødder og rødbeder med pecanpesto
Stemmer: 12
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Ristede gulerødder og rødbeder med pecanpestosauce - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g gulerødder, skrællede og skåret i stykker
- 700 g grundigt vaskede rødbeder
- 1/3 spsk. plus 2 spsk. olivenolie
- 1/4 kop pekannødder
- 1 kop frisk persille
- 1 kop frisk mynte
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk fintrevet citronskal
- 2 spsk. revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rødbede, gulerod, pestosauce, Parmesanost, pekannødder, hvidløg, mynte, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
Vend gulerødderne med 1 spiseskefuld olivenolie, 1/2 tsk salt og et par nætter peber på en bageplade. Riv 3 stykker folie af; læg 2 rødbeder på hver plade. Dryp rødbederne med 1 spiseskefuld olivenolie og pak dem ind i folie. Læg gulerødderne og rødbederne i ovnen; steg gulerødderne, indtil de er brunede og møre, 30 til 35 minutter, og rødbederne, 50 minutter til 1 time. - Rist pekannødderne i en lille, tør stegepande ved svag varme under omrøring i ca. 5 minutter; lad dem køle af. Kom dem i en foodprocessor; tilsæt persille, mynte, hvidløg, citronskal, 2 spsk vand, 1 tsk salt og stødt peber. Blend flere gange for at danne en pasta. Tilsæt gradvist den resterende 1/3 kop olivenolie og purér, indtil det er glat. Tilsæt parmesanost og blend igen.
Lad rødbederne køle lidt af, skræl dem derefter og skær dem i stykker. Kom dem i en stor skål eller på en tallerken, og tilsæt gulerødder og pesto. Bland det hele sammen. Krydr med salt og peber.
Kategorier:
Lignende opskrifter
