Friturestegte Buffalo Rejer
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Friturestegte Buffalo-rejer - En detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g store rejer, fjern skaller og hoveder, lad halerne blive på
- 1 kop mel
- 1 kop let øl
- 2 tsk fuldkornssennep
- 1 topspsk finthakket syltede agurker
- 1 topspsk hakkede skalotteløg
- 1 topspsk finthakket frisk persille
- Jordnødde- eller vegetabilsk olie til friturestegning
- 2/3 kop mayonnaise
- 2 stilke selleri, skåret diagonalt
- 1/4 kop og 3 spiseskefulde Buffalo Hot Sauce (krydret cayennepebersauce)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, let øl, mel, varm sauce, bøffelsauce, sennepsfrø, selleri, persille, skalotteløg, syltede agurker, mayonnaise
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland mayonnaise, 1/4 kop hot sauce, sennep, syltede agurker, skalotteløg og persille i en lille skål; dæk til og stil på køl.
- Forvarm ovnen til 120 grader Celsius. Hæld 5 cm vegetabilsk olie i en bred gryde og varm den op ved middelhøj varme til 180-185 grader Celsius. Tjek temperaturen med et køkkentermometer.
- I en stor skål blandes mel, øl og de resterende 3 spiseskefulde hot sauce. Bland grundigt. Tilsæt rejerne og vend dem, så de er helt dækket. Tag en lille smule rejer op af dejen med en hulsket ske og læg dem i den varme olie.
Steg rejerne i portioner, indtil de er gennemstegte og gyldenbrune, cirka 2-3 minutter. (Varm olien op til 180 grader Celsius mellem hver portion.)
Når rejerne er kogte, læg dem på en bageplade beklædt med køkkenrulle for at dræne dem, og hold dem derefter varme i ovnen. - Dyp sellerien i den resterende dej og vend den rundt, så den er helt dækket. Tag den op med en hulsket ske og frituresteg den, indtil den er gyldenbrun, ca. 2 minutter. Server de stegte rejer og selleri med den tilberedte sauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
