Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 3

Med tilsætning af pandestegt kylling forvandler Ree Drummond den klassiske italienske forret, tomatbruschetta, til et fuldendt måltid, der er klar på bare 30 minutter. Tænk på det som en bruschetta omvendt: basen er stegt kyllingebryst, toppet med brødtern og tomater.

Ingredienser:

• 3 kopper sprødt brød, i tern
• 5 spsk. olivenolie
• Groft salt og friskkværnet sort peber
• 6 kyllingekoteletter (kyllingebryst)
• 5 blommetomater, hakket
• 2 fed hvidløg, knust
• 6 friske basilikumblade, tyndt skåret, plus hele friske basilikumblade til servering
• 3 spiseskefulde balsamicoeddike

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, blommetomater, hvidløg, hvidt brød, balsamicoeddike, basilikum

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Dryp brødterningerne med 1 spiseskefuld olivenolie. Krydr med en knivspids salt og peber, og læg dem på en bageplade. Bag dem i ovnen, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter.
Trin 2
• I mellemtiden varmes 2 spiseskefulde olivenolie op i en stegepande ved middelhøj varme. Krydr kyllingekoteletterne med salt og peber, og når olien er varm, tilsættes de til stegepanden. Steg dem, vend dem efter behov, indtil de er gennemstegte og pænt brunede, 3-4 minutter på hver side.
Trin 3
• I en skål blandes tomater, hvidløg, hakket basilikum, de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, lidt salt og peber og 1 spiseskefuld balsamicoeddike. Vend det hele og sæt til side.
Trin 4
• Tag brødet ud af ovnen og drys straks med tomatblandingen. Fordel brød- og tomatblandingen over den stegte kylling, og fyld eventuelle huller i formen. Dryp med de resterende 2 spiseskefulde balsamicoeddike og pynt med friske basilikumblade. Server straks.
  
  Note
  
  Kyllingekoteletter er udbenede, skindløse kyllingebryster skåret på langs i to tyndere stykker, nogle gange bankede, hvis opskriften kræver det.

Stemmer: 1