Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En sød snack lavet af æblefritter kan være lige så vanedannende som pommes frites. Børn vil især elske denne delikatesse, så lav rigeligt! Genny Smith-æbler skæres i skiver som kartofler, frituresteges eller steges i en pande fyldt med olie, indtil de er sprøde og gyldne, og rulles derefter straks i en duftende blanding af sukker og kanel. Disse æblefritter har en smag, der minder om æbletærte, og anbefales serveret med vaniljeflødeskum til at dyppe i.

Ingredienser:

• 4 Granny Smith-æbler, skrællede
• Vegetabilsk olie til friturestegning
• 0,5 kop majsstivelse
• 0,5 kop + 2 spiseskefulde sukker
• 1 tsk stødt kanel
• 2/3 kop piskefløde
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æbler, stivelse, kanel

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor, bred gryde opvarmes 4 cm vegetabilsk olie ved middel varme, indtil den når 150 °C (300 °F) på et frituretermometer. Skær æblerne i 1 cm brede stave, ligesom pommes frites.
Trin 2
• Arbejd i portioner, og vend æblerne med majsstivelse, indtil de er godt dækket. Ryst overskydende olie af. Steg i varm olie, indtil de er bløde, men stadig lyse i farven, ca. 2 minutter. Tag dem op med en hulsket ske, og læg dem i et enkelt lag på en bagerist over en bageplade med kant; lad dem køle af. Før du steger den næste portion, forvarmes olien til 150°C.
Trin 3
• I en lav skål blandes 1/2 kop sukker og kanel. I en mellemstor skål blandes fløde, vanilje og de resterende 2 spiseskefulde sukker. Pisk med en mixer, indtil der dannes mellemstore toppe.
Trin 4
• Varm olien op til ca. 190 °C (375 °F). Steg æblerne igen i tre omgange, indtil de er sprøde og let brunede, ca. 1,5 minutter. Læg dem på køkkenrulle for at afdryppe dem, og vend dem derefter med sukker og kanel, så alle skiverne er godt dækket. Server æblerne varme med flødeskum til at dyppe i.

Stemmer: 3