Hvem opfandt ahornsirup?

Foråret bringer tøer med sig, når solens varme opvarmer luften og bidrager til oversvømmelser, beriger rodsystemet træerne med væske.

Saftens bevægelse fortsætter, indtil træet blomstrer; før knopperne dannes, skal ahornsaften indsamles; fra april og frem mister den sin specifikke smag.

sukker ahorn plantageahornsirupindustrien

Sukkerahornen, så elsket af franske nybyggere, blev en kilde til kul, krystalliseret sukker og endda et emblem. Kolonisterne, der bragte ahornsirup og melasse til Europa, bidrog til dens popularisering. Selvom ekspansion blandt de indfødte befolkninger ikke var et mål i sig selv, men snarere en bibeskæftigelse, engagerede de nye nybyggere sig ivrigt i udviklingen af ​​territoriet. Inspireret af de illusoriske rigdomme på ukendte kyster (Indien), foretog den franske korsar Jacques Cartier adskillige ekspeditioner, som ikke var så succesfulde som Portugisisk Navigatører. I 1535 udforskede Jacques Cartier de klippefyldte bredder af St. Lawrence-floden og kortlagde strømfald i området omkring Montreal, hvis navn oversættes til "Kongens Bjerg". Han stoppede for at genopfylde provianten og opdagede et kuperet terræn dækket af kølige løvskove.

I 1700-tallet blev mandelbolsjer overtrukne med ahornsukker de mest populære.

produktion af ahornsukkerahornsukker

I modsætning til de indfødte indianere, der lavede mad ahornsirup Vi nød det kun om foråret. Det er meget nemmere for os – vi kan gå til ethvert større supermarked og købe det der. Selvfølgelig kan det være svært at finde det i små byer, og man kan ofte købe en forfalskning. Men i større byer er det tilgængeligt. Det er dog ret dyrt.

Hvem fik først ideen om at bruge ahornsaft som sødemiddel?

Amerikanske indianere siger, at det skete sådan her.

Den første ahornsirupsproducent var en irokesisk kvinde. Hendes mand var ved at gøre sig klar til at jage og trak en tomahawk op af det ahorntræ, han havde stukket den i aftenen før. Saften begyndte at flyde fra træet. Vejret var varmt, og saften blev opsamlet i en beholder placeret ved siden af ​​træet.

Saften flød langsomt, og beholderen, der indeholdt den, blev glemt. Lidt senere opdagede en af ​​kvinderne den og troede, at det bare var vand. Hun tog den og begyndte at koge "vandet" og forberedte sig på at lave aftensmad. Til sidst kogte saften ned, og væsken begyndte at sprede en sød aroma, som stammehøvdingen nød meget. Således blev ahornsirupen opfundet. Senere lærte kolonisterne om den, og de kunne også lide den. Nu produceres sirup i Nordamerika i ret store mængder og sendes til hele verden. Den er ikke tilgængelig i andre lande på grund af forskellige klimaer.

Opskrifter på ahornsirup:

• Pandekager med ahornsirup og bærsauce
  
• Pandekager med æbler og tyk ahornsauce
  
• Laks i sojasauce og ahornsirup
  
• Ovnbagt bacon med ahornsirup og peber
  
• Æble-ahorn glasur
  
• Ahornis med grill og bacon
  
• Manhattan-cocktail med ahornsirup
  
• Martini med bourbon, øl og ahornsirup

Forfatter af artiklen: Natalia Semenova "TopCook"

Stemmer: 1
Alle opskrifter med ahornsirup