Kartoffelsalat med prosciutto og mayonnaisedressing
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
En opskrift på en salat lavet med kogte nye kartofler og stegt prosciutto-skinke. Krydret med mayonnaise, forårsløg, paprika, sennep og æblecidereddike.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Til salaten:
- 900 g unge trefarvede eller rødskrællede kartofler, skåret i kvarte
- 110 g tørret prosciutto-skinke, tyndt skåret
- 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
- Groft salt
Til fyldning:
- 1 kop mayonnaise
- 2 forårsløg, finthakket
- 1/4 kop knust sennep
- 1 teskefuld sukker
- 1/2 tsk sød paprika
- 2 teskefulde æblecidereddike
- Groft salt og friskkværnet peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: røde kartofler, prosciutto, tørret skinke, paprika, fuldkornssennep, forårsløg, mayonnaise, æblecidereddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tilbered salaten: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Smør en bageplade med olivenolie og fordel prosciuttoen i et enkelt lag. Bag i 12-14 minutter, indtil fedtet er smeltet, og prosciuttoen er sprød. Læg prosciuttoen over på en rist og lad den køle helt af, riv den derefter i stykker og sæt den til side.
- I mellemtiden fyldes en stor gryde med koldt vand, kartoflerne og en knivspids salt tilsættes.
Bring vandet i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i 15 minutter, indtil kartoflerne er møre og lette at stikke med en gaffel. (De vil fortsætte med at koge, efter du har taget dem op af vandet – du ønsker ikke at ende med kartoffelmossalat!) Hæld vandet fra med et dørslag placeret over en tom gryde (med komfuret slukket), og lad den overskydende væde fordampe fra kartoflerne. - Forbered dressingen: I en stor skål blandes mayonnaise, forårsløg, sukker, paprika, sennep og eddike. Smag til, og tilsæt derefter salt og et par knivspidser peber.
- Kom kartoflerne i skålen med dressingen og vend forsigtigt. Stil på køl i mindst 1 time. Drys med sprød prosciutto inden servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
