Tid: 6 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 12-14

De, der elsker jordnøddesmør og dets salt-søde smag, vil blive begejstrede for denne kage. Denne elskede lækkerbisken er indarbejdet i alle kagens komponenter: lagene, smørcremen og bruges endda til at overtrække lagene inden frosting. Kagen er lavet med to høje lag, som derefter er klemt sammen med jordnøddesmør og smørcreme, hvilket skaber en kage i fire lag, der ser solid og massiv ud, men smager delikat og unik. Pynt den samlede kage med peanut brittle for en endnu mere interessant tekstur.

Ingredienser:

Kager

• 165 g smør, stuetemperatur + ekstra til at smøre formene
• 2,5 kopper mel
• 1 tsk bagepulver
• 3/4 tsk fint salt
• 0,5 tsk sodavand
• 1 kop brunt sukker
• 2/3 kop cremet jordnøddesmør
• 0,5 kop granuleret sukker
• 4 store æg
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1 kop mælk

Smørcreme

• 1 og 1/4 kop granuleret sukker
• Protein fra 5 store æg
• En knivspids fint salt
• 1 og 1/4 kop cremet jordnøddesmør
• 450 g smør, skåret i 4 cm store stykker, stuetemperatur
• 0,5 tsk vaniljeekstrakt
• Knust jordnøddeskør, til dekoration
• Specialudstyr: 2 kageforme, 22 cm i diameter.

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

smør, premium mel, brunt sukker, Jordnøddesmør, sukker, æg, vaniljeekstrakt, mælk

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kager: Placer ovnristen i midterste position, og forvarm ovnen til 175 °C. Smør to kageforme på 22 cm, og beklæd bunden med et rundt stykke bagepapir. Sigt mel, bagepulver, salt og natron sammen på bagepapiret eller i en stor skål.
Trin 2
• I en stor skål piskes smør, brun farin, jordnøddesmør og granuleret sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og cremet, ca. 5 minutter. Skrab skålens sider ned, hvis det er nødvendigt. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Fortsæt med at piske, indtil det er lyst og cremet, ca. 2 minutter. Rør vaniljen i. Skru ned til middellav hastighed, og tilsæt melblandingen i tre omgange, skiftevis med mælken, startende og sluttende med melet. Pisk, indtil det er blandet.
Trin 3
• Fordel dejen jævnt i de forberedte forme. Bag indtil en tandstik stukket i midten af ​​kagen kommer ren ud, 30-35 minutter. Lad kagerne køle af i formene i et par minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af. Vend kagerne om på risten og fjern bagepapiret. (Kagerne kan opbevares ved stuetemperatur, pakket ind i husholdningsfilm, i op til 1 dag.)
Trin 4
• Smørcreme: I en gryde, der er stor nok til at passe i den varmebestandige skål på en standmixer, tilsættes et par centimeter vand, og det bringes i kog.
Trin 5
• Bland sukker, æggehvider og salt i skålen på en standmixer. Stil skålen over simrende vand og pisk, indtil blandingen er varm at røre ved, og sukkeret er helt opløst. Overfør skålen til en standmixer med piskeris og pisk ved middelhøj hastighed, indtil hviderne køles af og har stive toppe, ca. 5 minutter. Pisk 1,2 dl jordnøddesmørret i. Pisk derefter smørret i, et par stykker ad gangen, og bland det helt sammen efter hver tilsætning. Fortsæt med at piske ved middelhøj hastighed, indtil blandingen tykner og danner stive toppe. (Blandingen kan virke meget flydende på et tidspunkt, men fortsæt med at piske.) Pisk vaniljen i.
Trin 6
• Samling af kagen: Skær hvert kagelag i to vandret for at lave 4 lag. Fordel den resterende 1/2 kop jordnøddesmør jævnt over 3 lag. Placer 1 kagelag på et kagefad eller serveringsfad med jordnøddesiden opad, og smør ca. 1,25 kop smørcreme ovenpå, så der er en kant på ca. 1,25 cm. Gentag med 2 lag mere af jordnøddesmør-smurte kagelag og smørcreme. Placer det sidste kagelag (uden jordnøddesmør) ovenpå. Dæk hele kagen med den resterende smørcreme. Stil kagen på køl, indtil frostingen er stivnet (dette gør den lettere at skære pænt), mindst 4 timer eller natten over. Drys kagen med jordnøddesmørbrittle inden servering. Server afkølet eller ved stuetemperatur.

Stemmer: 15