Banan-jordnødde semifreddo

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Den italienske dessert semifreddo (italiensk for "halvkold") kombinerer det bedste fra is, kage og mousse. Semifreddo er lavet med pisket fløde, æg og sukker og blandes med forskellige søde saucer, chokolade, nødder eller frugter. Prøv denne fantastisk lækre banan-semifreddo med dens glatte, cremede tekstur og fyldige lag af jordnøddesmør på en blød skorpe af grahamkiks og knuste jordnødder. Du behøver ikke engang en ismaskine for at lave den – bare frys desserten ned, og på bare et par timer kan du nyde dens subtile nøddeagtige-frugtagtige aroma og fantastiske smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

1/4 kop usaltede ristede jordnødder
5 tallerkener (4 kiks hver) grahamkiks, brudt
4 spsk (60 g) smeltet smør

Flødeis

8 store æggeblommer
3/4 kop sukker
1 moden banan, most
2 spiseskefulde nøddelikør
En knivspids salt
1 kop piskefløde
3/4 kop cremet jordnøddesmør

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Jordnød, kiks, smør, æg, sukker, bananer, spiritus, fløde, Jordnøddesmør

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered kagebunden: Spray en metalform på 22 x 12 cm med bagespray og beklæd den med husholdningsfilm, så ca. 2,5 cm husholdningsfilm kan hænge ud over formens sider. Spray filmen med bagespray. Hak jordnødder og grahamkiks fint med en foodprocessor. Tilsæt det smeltede smør og bland godt. Pres blandingen ned i bunden af den forberedte form, tryk den ned for at danne en skorpe, og stil den på køl.
Tilbered is: Fyld en gryde med 5 cm vand og bring det i kog ved middel varme. Fyld en skål med iskoldt vand. I en stor metalskål piskes æggeblommer, 1/2 kop sukker, bananpuré, nøddelikør og salt sammen. Placer skålen over et vandbad, sørg for at den ikke rører vandet, og pisk i 8-10 minutter. Tag derefter skålen af vandbadet og stil den i iskoldt vand for at køle af.

Pisk piskefløden med den resterende 1/4 kop sukker med en mixer, indtil der dannes stive toppe (pisk ikke for meget). Vend forsigtigt flødeskummet i banancremen.
Varm jordnøddesmørret i mikrobølgeovnen i 20 sekunder, så det bliver blødt, og lad det køle lidt af.
Kom et par skefulde jordnøddesmør i banancremen og rør, indtil lagene af jordnøddesmør er synlige.
Fordel blandingen i kageformen, dæk med husholdningsfilm, og frys den i mindst 9 timer. Tag derefter isen ud af formen, og skær den i 2,5 cm tykke stykker.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Kager / Cremer, saucer, mousser, yoghurt / Is, sorbeter / Søde tærter, gryderetter og tærter / Europæisk køkken / Italiensk køkken

Lignende opskrifter