Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 3 - 5

Fransk æbletærte er en åben tærte lavet med mørdej. Fyldet er saftigt og mørt med et strejf af æblesyrlighed, og skorpen er sprød og smuldrende. Denne tærte ser udsøgt ud, og aromaen er ubeskrivelig. For en fyldigere smag, server denne æbletærte med en kugle vaniljeis.

Ingredienser:

• 110 g smør, skåret i 2,5 cm tern, plus 1 spsk smeltet smør
• 1,5 kopper premium mel, plus lidt ekstra til at rulle dejen ud
• 1/4 tsk groft salt
• 2 spiseskefulde sukker
• 3 Granny Smith-æbler (grønne)
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk stødt kanel

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, æbler, citronsaft, kanel

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer smørterningerne på en tallerken og frys dem i 15 minutter. Fyld et glas med isterninger og vand og sæt til side. Kom 1,5 kopper mel, 1/8 tsk salt og 1 spiseskefuld sukker i skålen på en foodprocessor. Bland alle ingredienserne sammen.
  
  Tag smørret ud af fryseren og tilsæt det til melet. Bland det hele i 10 sekunder, indtil det ligner vådt sand. Tilsæt 2-3 spiseskefulde iskoldt vand og ælt dejen til en kugle.
Trin 2
• Drys let mel på en arbejdsflade, og vend dejen ud på den. Drys også dejen med mel, og rul den ud til en cirkel med en diameter på 25-27 cm. Tilsæt mere mel efter behov.
  
  Hæng forsigtigt dejen på en kagerulle og læg den i en riflet tærteform (ideelt en med aftagelig bund) med en diameter på 22-24 cm. Tryk dejen godt ned i formen og skær kanterne af så meget som muligt, og skær overskydende dej af. Placer formen med dejen på en bageplade og stil den i køleskabet i 15 minutter.
Trin 3
• Forvarm ovnen til 175 °C. Skræl og fjern kernehusene fra æblerne, skær dem i kvarte, og skær dem i tynde skiver i en stor skål. Tilsæt citronsaft, kanel, 1 spiseskefuld sukker og 1/8 tsk salt. Bland godt.
Trin 4
• Tag dejen ud af køleskabet.
  
  Placer æbleskiverne i en cirkel, der overlapper hinanden let, startende fra midten. Pensl dejens kanter med smeltet smør og bag i 1 time, indtil kanterne er gyldenbrune, og æblerne er gennemstegte.
  
  Lad den færdige tærte køle af i 15 minutter, skær den ud og server.

Stemmer: 40