Klassisk æblecrumble pie

Stemmer: 3

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Denne klassiske æblecrumbletærte har en smuldrende skorpe toppet med et tykt lag saftigt, krydret æblefyld, toppet med en lækker streusel. Den er nemmere at lave end en traditionel æbletærte, og fyldet kræver ingen forberedelse. Vend blot skivede æbler med smør og krydderier, arranger dem på tærtebunden, dæk med klumper af tærtebundstopping og bag. For et mere komplekst fyld, vælg æbler af forskellige sorter, fra syrlige Granny Smith til søde Gala.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

1 og 1/4 kop premium mel + ekstra til arbejdet
2 tsk. granuleret sukker
0,5 tsk salt
110 g koldt usaltet smør, skåret i 1 cm store tern.
1 spsk. æblecidereddike
1/4 kop isvand + mere efter behov

Topping

1 kop mel
1/3 kop brunt sukker
1/4 tsk stødt kanel
1/4 tsk salt
110 g usaltet smør, skåret i 1 cm store stykker, ved stuetemperatur

Fyldning

1,3 kg æbler af forskellige sorter (f.eks. Golden Delicious, Granny Smith og Gala), skrællede og skåret i 0,5 cm tykke skiver.
4 spsk usaltet smør, smeltet
1/3 kop granuleret sukker
1/4 kop brunt sukker
2 spsk. mel
1 spsk. friskpresset citronsaft
1 tsk stødt kanel
1/8 tsk salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørdej, brunt sukker, citronsaft, æbler, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered kagelagetI en stor skål blandes mel, sukker og salt. Gnid smørret ind i melet med fingrene, indtil stykkerne er på størrelse med ærter. Hæld eddike og isvand i; rør forsigtigt med en gaffel for at danne en dej. Hvis dejen ikke samler sig, når du klemmer den i hånden, tilsæt mere isvand, 1 spiseskefuld ad gangen. Vend dejen ud på et stykke husholdningsfilm og form den til en skive; pak den tæt ind. Opbevar i køleskabet, indtil den er fast, mindst 1 time eller natten over.
Rul dejen ud til en cirkel på 32 cm på en let melet overflade. Placer den i en tærteform på 22 cm. Skær kanterne af, så der er 2 cm over, og fold derefter den overskydende dej ind under; pres kanterne med en gaffel. Stil dejen i køleskabet, indtil den er fast, i mindst 1 time eller natten over.

I mellemtiden forberedes toppingen.I en mellemstor skål blandes mel, brunt sukker, kanel og salt. Gnid smørret ind i melblandingen med fingrene for at danne store klumper. Frys indtil den skal bruges.
Forbered fyldetPlacer en bageplade beklædt med folie på den nederste rille i ovnen; forvarm ovnen til 200 °C. Bland æbler, smeltet smør, begge sukkerarter, mel, citronsaft, kanel og salt i en stor skål. Smør fyldet på den afkølede tærtebund. Top med toppingen.
Bag tærten på den forvarmede bageplade, indtil den er let gyldenbrun, cirka 30 minutter. Skru ovntemperaturen ned til 175 °C, og bag den, indtil æblerne er møre, når man prikker i dem med en kniv, yderligere 60-80 minutter. Hvis toppingen bruner for hurtigt, kan den dækkes med folie. Læg tærten over på en bagerist, og lad den køle helt af.

Kategorier:

opskrift / Efterårsretter / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter