Æble Tarte Tatin
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 631, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 5 G., kulhydrater 121 G., fiber 8 G., kolesterol 15 mg, natrium 100 mg, sukker 95 G.
Kalorier 631, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 5 G., kulhydrater 121 G., fiber 8 G., kolesterol 15 mg, natrium 100 mg, sukker 95 G.
Den franske æbletærte "Tarte Tatin" laves helt anderledes end en klassisk æbletærte. Æblerne karamelliseres, overtrækkes derefter med dej og bages. Denne opskrift kræver et minimum af ingredienser: købt butterdej, sukker og æbler, helst syrlige som Granny Smith. Serveres varm med en kugle vaniljeis.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2,5 kopper sukker
- 12 Granny Smith-æbler
- 1 ark (220 g) butterdej
- Premium mel, efter behov
- 2 kopper vaniljeis
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Kom sukkeret i en støbejernspande på 25 cm. Varm forsigtigt op ved middellav varme under hyppig omrøring, indtil sukkeret smelter og bliver gyldenbrunt, 12 til 15 minutter. Tag panden af varmen.
- Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær dem i halve. Start med at arrangere æblehalvdelene lodret i en cirkel langs siderne af formen. Fyld midten af formen med mindre æbler. Fyld eventuelle huller med mindre stykker. Da frugten vil krympe under bagningen, er det bedst at fylde formen helt uden huller.
- Sæt gryden tilbage på komfuret ved høj varme og kog, indtil frugten er blød, og bunden har absorberet karamellen, 12-15 minutter. Tag gryden af varmen igen, og vend hver æbleskive halvt, så toppen af frugten er i karamellen nedenunder. Sæt gryden tilbage på varmen og kog i yderligere 5-8 minutter. Tag gryden af varmen.
- Rul butterdejen ud på en let melet overflade, så den er 2,5 cm større end formen. Læg den forsigtigt på formen. Fold forsigtigt dejens kanter indad for at omslutte frugten helt (som om du lægger frugten i et ildfast fad).
- Bag til de bobler i kanterne, er gyldenbrune og dufter godt, i 25-30 minutter. Tag tærten ud og lad den køle af i 5-10 minutter. Fordel den derefter i skåle og server med vaniljeis.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
