Tid: 25 minutter.

Forret med kyllingelever - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 900 g kyllingelever
• 1 kop udsmeltet kyllingefedt
• 2 kopper mellemstore hakkede løg (2 hoveder)
• 1/3 kop Madeira-vine
• 4 hårdkogte, pillede og hakkede mellemstore æg
• 1/4 kop hakkede friske persilleblade
• 2 teskefulde friske timianblade
• 2 teskefulde groft salt
• 1 tsk stødt sort peber
• En knivspids cayennepeber

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingelever, kyllingepaté, rødvin, æg, svinefedt, stødt cayennepeber, løg, timian, persille

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Hæld vandet fra leverne og steg dem i 2 omgange ved middelhøj varme i 2 spiseskefulde kyllingefedt i ca. 5 minutter, vend dem én gang, indtil kødet næsten ikke længere er lyserødt. Pas på ikke at overstege leverne, da de ellers bliver meget tørre. Kom dem i en stor skål.
  
  I den samme pande sauteres løget i 3 spiseskefulde kyllingefedt ved middelhøj varme i ca. 10 minutter, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt vinen og afglasér panden, mens du skraber kanterne ned, i ca. 15 sekunder. Hæld blandingen i skålen med leverne.
Trin 2
• Tilsæt æg, persille, timian, salt, sort peber, cayennepeber og resten af ​​kyllingefedtet i en skål. Bland hurtigt. Hæld halvdelen af ​​blandingen i skålen på en foodprocessor med knivtilbehør.
  
  Blend 6-8 gange, indtil leveren er grofthakket. Gentag med den resterende blanding. Smag til med salt og peber, og sæt i køleskabet. Server med kiks eller matzebrød.
  Udgang5 spsk.

Stemmer: 29