Røreddike
Sukkerrørseddike bruges i madlavning i Filippinerne og mange andre øer, hvor sukkerrør dyrkes. Den er lige så mild som riseddike, selvom der selvfølgelig findes forskellige sorter og typer. Den er ikke sød og har en mild, syrlig smag, hvilket gør den ideel til marinering og fremstilling af saucer.
Røreddike produceret specifikt i Filippinerne er mærket "sukang iloko" eller "sukang maasim". I butikker i USA og mange andre lande er sidstnævnte meget mere almindeligt end førstnævnte. Du kan næsten helt sikkert finde det i Californien, USA og Hawaii. Denne type eddike er blevet stadig mere populær i de senere år og bruges i madlavning sammen med vin og æblecidereddike. Den er værdsat for sin friske, let syrlige smag.
Røreddike er fremragende til at lave sursøde saucer, citronost eller marinering af fisk. I det filippinske køkken bruges det i den klassiske ret abodo. Den består af kylling og svinekød marineret i eddike med laurbærblade, hvidløg og krydderier, serveret med ris.
Kokke elsker at bruge røreddike til at mørne kød. Fordi den har en mildere smag end andre typer, ændrer den ikke kødets smag. Den tilføjer blot en mere pikant smag. Af samme grund kan nogle mennesker lide at tilsætte røreddike til frugtsalater.
Kategorier
Kulinarisk Encyklopædi / Krydderier, saucerLignende materiale
Rosmarineddike
Tranebæreddike
Sprød Pata (friturestegt svinekno)
Grillede kyllingevinger i sennepssauce
Fyldte dadler
Sommerdipsauce "Guacamole"
Yoghurtmuffins med frugt og streusel
Chokoladepraline med cornflakes uden
Varm gløgg med granatæble
Klassisk fransk salatdressing
Brødbudding med flødeskum
Grillet svinemørbrad med ananas-mynte chutney
Laks i honning-sennepssauce
Grillet laks med glasur
Estragon vineddike
Græskarmuffin med streusel
Veganske chokoladekiks
Mexicansk chokoladebrownie
Chokoladebrownie-tærte med græskarsnurrer
Toffee Bourbon Blondes
Sort og orange cocktail
Tiramisu-smagsat buddingkage
Chokolade Amaretto Dip
Nigiri sushi med fisk
Pina Colada-cocktail med myntesirup "Mojito"
Klassisk Mojito
Naturlig hvid eddike
Balsamicoeddike
Rørsukker, fordele
Sherryeddike
Vineddike
Riseddike
Forretter
Ølsnacks
Osteforretter
Sandwiches
Snacks
Kanapeer
Assorterede forretter
Snacks med saucer
Kødforretter
Fiskeforretter
Grøntsagsretter
Æggeforretter
Supper
Kolde supper
Cremede supper
Flødesupper
Supper med dressinger
Klare supper
Grøntsagssupper
Tykke supper, gryderetter
Kødsupper
Fiskesupper
Supper med pasta og morgenmadsprodukter
Hovedretter
Kød
Fugl, vildt
Tilbehør
Grøntsager, svampe
Fisk, skaldyr
Korn, bælgfrugter
Æg, mejeriprodukter
Pasta
Gryderetter
Salater
Varme salater
Grøntsagssalater
Bladrige salater
Frugtsalater
Salater med morgenmadsprodukter og pasta
Salater med kød
Salater med fisk
Salater med æg
Salater med bønner
Salater med brød
Fastfood
Hamburgere
Sandwiches
Hotdogs
Pizzaer
Varme sandwich
Tortillaretter
Pitaretter
Pandekager
Fastfoodsaucer
Friturestegte retter
Saucer
Krydderier
Sovs
Dips
Spreads
Barbecue-glasurer og -saucer
Salatdressinger
Olieblandinger
Emulsionssaucer
Søde saucer
Stærke saucer
Fastfoodsaucer
Grill, grill
Grillet kød
Grillet fjerkræ
Grillet fisk
Røgede retter
Grillede grøntsager og frugter
Grillede melprodukter
Barbecue-glasurer og -saucer
Bageri
Salte tærter, pizzaer
Hjemmelavet brød
Kartoffelpandekager, pandekager
Usødede boller, tærter
Usødede småkager og muffins
Desserter
Cupcakes
Frugtdesserter
Cookie
Kager
Donuts, tærter, boller
Slik og små slik
Cremer, saucer, mousser, buddinger
Soufflé, marengs, marengs
Gele
Is, sorbeter
Kager
Søde tærter, tærter
Pandekager, fritters, vafler, toast
Morgenmadsprodukter, granola, müsli
Drikkevarer
Milkshakes
Smoothies, granitas
Kaffe- og chokoladebaserede drikkevarer
Frugtdrikke, juice
Te og urtedrikke
Varme drikke
Alkoholholdige cocktails
Cocktails med vodka
Cocktails med gin
Whiskycocktails
Cocktails med vin
Cocktails med brandy og cognac
Cocktails med absint
Cocktails med rom
Cocktails med mousserende vin
Tequila-cocktails
Cocktails med øl
Cocktails med likører
Frosne cocktails
Tilberedningsmetoder
Airfryer
Trykkoger
Kolde retter
Multikoger
Fyldte retter
Friturestegning
Dobbeltkedel
Pande
Bageplade
Folie
Ovn
Rister
Mixer
Blender
Bålfad
Foodprocessor
Mikrobølgeovn
Wok
Syltede retter
Tørrede og saltede fødevarer
Syltede retter
Pocherede retter
Salte retter
Røgede retter
Konserves
Sæsonbestemte retter
Festlige retter
Nytår
jul
Valentinsdag
8. marts
påske
1. maj
Halloween
Fødselsdag
Festretter
Bryllupsretter
Cocktailparty
Middagsselskab
Mors dag
Verdens køkkener
europæisk
Fransk
Italiensk
Spansk
Græsk
Engelsk
Irsk
Tysk
Portugisisk
Østrigsk
Polere
Russisk
Skandinavisk Svensk
asiatisk kinesisk Japansk Thailandsk Vietnamesisk Koreansk Filippinsk
Arabisk jødisk Tyrkisk
Indisk
afrikansk Marokkansk
amerikansk Hawaiiansk Cajun Canadisk Tex-Mex
Latinamerikansk Mexicansk Venezuelansk Argentinsk Brasiliansk
Caribien Cubansk Jamaicansk
Skandinavisk Svensk
asiatisk kinesisk Japansk Thailandsk Vietnamesisk Koreansk Filippinsk
Arabisk jødisk Tyrkisk
Indisk
afrikansk Marokkansk
amerikansk Hawaiiansk Cajun Canadisk Tex-Mex
Latinamerikansk Mexicansk Venezuelansk Argentinsk Brasiliansk
Caribien Cubansk Jamaicansk
Kategorier
Morgenmad
Frokoster
Middage
Børneretter
Retter til fremtidig brug
Budgetopskrifter
Komfortmad
Opskrifter til én person
Opskrifter til to
Picnic
Opskrifter i baghaven
Retter til fans
Filmaftenretter
Tilberedningsmetoder
Opskrifter fra Food Network
Opskriftsamlinger
Opskrifter efter ingredienser
Sund kost
Sunde morgenmader
Frokoster
Middage
Sunde snacks
Retter rige på fibre
Glutenfri retter
Lavt natriumindhold
Lavkalorieretter
Retter til diabetikere
Lavkulhydratmåltider
Lavt fedtindhold
Lavt kolesteroltal
Kalorieindhold i færdigretter
Vegetariske retter
Veganske retter