Veganske chokoladekiks

Stemmer: 2

Sådan laver du veganske chokoladechips-cookies

Mange af ingredienserne i denne veganske småkageopskrift bruges almindeligvis i vegansk madlavning: kokosolie er basen, mens tapiokamel og xanthangummi efterligner ægs fortykningsegenskaber.

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 36 småkager

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 110, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 1 G., kulhydrater 15 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Flere muligheder for at lave småkager med vegansk chokolade og tapiokamel.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,75 kopper premium hvedemel
0,5 spsk. konfekturemel (mel med lavt glutenindhold 8-9%)
3 spsk. tapiokamel
0,5 kop usødet kakaopulver
2 tsk bagepulver
0,5 tsk fint salt
0,5 tsk xanthangummi
1,5 kopper sukker eller økologisk ubleget rørsukker
0,5 spsk. æblemos
0,5 kopper rå økologisk kokosolie, smeltet
3 spiseskefulde druekerneolie
0,5 tsk æblecidereddike
1 kop veganske chokoladestykker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, konfekturemel, tapioka, kakao, chokoladestykker (granulat), brunt sukker, æblemos (puré), pekannødder, kanel, Jordnøddesmør, skumfidus, mandel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt den til side.
I en mellemstor skål piskes mel, kakaopulver, bagepulver, salt og xanthangummi sammen.

Kom sukker, æblemos, kokosolie, vindruekerneolie og eddike i en stor skål og pisk med en elektrisk mixer ved lav hastighed, indtil det er blandet, ca. 1 minut. Tilsæt melblandingen til de våde ingredienser og bland godt. Tilsæt 1/3 kop vand efter behov. Rør chokoladestykkerne i.
Læg dejen spiseskefuldvis ud på bagepladen, og sørg for 2-3 cm mellem hver portion. Bag småkagerne i portioner, to bageplader ad gangen, indtil de er gennembagte og begynder at revne på toppen, 16 til 18 minutter. For at sikre jævn bagning, vend bagepladen efter 10 minutter.
Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af på bagepladerne i 2 minutter. Læg dem derefter over på en rist, hvor de kan køle helt af. Bag de resterende småkager som anvist ovenfor.

Opskrift Veganske vanilje-valnøddekager.
Muligheder for at lave småkager

Veganske kanel-pecan-kager

Lav veganske chokoladekiks ved at tilsætte 1,5 teskefulde stødt kanel til melblandingen og røre 1 kop hakkede pekannødder i. Bag som anvist ovenfor.

Veganske chokolade-jordnøddesmør-kager

Lav veganske chokoladekiks ved at tilsætte 0,33 kopper naturlig jordnøddesmør Tilsæt 1/4 kop af den flydende blanding, og øg mængden af vand til to tredjedele af en kop. Erstat 0,75 kop af chokoladestykkerne med knuste, ristede jordnødder.

Veganske chokoladesandwichkager med skumfiduscreme

Lav veganske chokoladechips-småkager. Reducer mængden af chokoladestykker til 0,75 kopper og tilsæt 0,75 kopper hakkede rå mandler. Når småkagerne er afkølede, placeres 3 mini-skumfiduser på hver af 18 småkager, der vender på hovedet, og grilles i 1 minut. Læg småkagerne sammen to ad gangen for at lave fyldte sandwich.