Sherryeddike

Sherryeddike er en mild eddike af spansk oprindelse, der produceres ved at gære sherryvin og lagre den på egetræsfade i to til femten år eller mere. Eddiken får en ravfarve, der giver en matchende nuance til retter.

I madlavning, sammen med rød og hvid vineddike Sherryvin kan også bruges. Den kan have både en fyldig, sød og en tydelig syrlig smag. Den bruges i supper, saucer og marinader.