Rørsukker, fordele
Vi ser i stigende grad rørsukker nævnt i vores kogebøger. Og i amerikanske opskrifter er det allestedsnærværende. Hvad er årsagen til dets popularitet?
Brunt sukker er lavet af sukkerrør og er ikke kemisk raffineret. Hvidt sukker indeholder derimod sukkerroemelasse, som har en ubehagelig smag og lugt. Fosforsyre og myresyre bruges til at fjerne disse.
Rørsukker indeholder rørmelasse, som ikke kun er rig på B-vitaminer, men også på forskellige mikroelementer, der er essentielle for kroppen, såsom jern, fosfor, calcium, kobber, magnesium osv.
Husmødre bruger rørsukker i stedet for raffineret hvidt sukker, ikke kun fordi det er mere nyttigHovedårsagen er, at den diskrete karamelsmag og aroma af melasse kan forvandle almindelig mørdej og give den en unik smag. Peberkager får en unik smag, når der tilsættes brunt sukker.
Hvis du har brug for noget bagværk, der minder om hjemmebagt brød til farten, og som ikke bliver gammelt i lang tid, kan du lave et fladbrød af græskarpuré, rørsukker, ingefær og kanel.
Hvis du har adgang til en række forskellige brune sukkerarter fra forskellige lande, er det bedst at bruge forskellige typer sukker i hver type bagværk. For eksempel passer sukker fra Mauritius smukt til kaffe, mens hawaiiansk rørsukker er bedre egnet til saucer og syltetøj.
Du kan trygt erstatte brunt sukker med hvidt sukker i samme mængde som angivet i opskriften. Rørsukker er fantastisk til at lave hjemmelavet limonade og frugtcocktails.
Vi ved alle, at det er bedst at indtage så lidt sukker som muligt for vores helbred. Men få mennesker finder styrken til helt at fjerne slik fra deres kost. Så i dag kan vi hver især vælge, hvad der passer bedst til vores smag: hvidt sukker, rørsukker eller slet intet sukker.
Valget er vores!
Alle opskrifter med rørsukker
Kategorier:
Relaterede artikler
