Fyldte dadler

Stemmer: 1

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 2172, samlet fedt 203 G., mættede fedtstoffer 54 G., proteiner 45 G., kulhydrater 49 G., fiber 5 G., kolesterol 241 mg, natrium 1088 mg, sukker 41 G.

Gourmeter vil uden tvivl sætte pris på denne forret, som er en vidunderlig vinparring. Hver daddel er fyldt med jordnøddesmørfyld og toppet med sprødt strimlet andeskind, bonitoflager og strimler af nori. En dejlig kontrast mellem sødt og salt, sprødt og blødt!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Olivenolie til stegning
1 stykke andeskind
0,5 kop sprød jordnøddesmør
3 knivspidser citronsyre
1 kop fordampet sukkerrørsaft
1 kop hele udstenede Medjool-dadler
1 ark nori
Et par knivspidser bonitoflager

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: datoer, confiteret ande, Jordnøddesmør, bonito

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm en stegepande op ved middel varme og tilsæt et par spiseskefulde olivenolie. Steg andeskindet i den varme olie, indtil det er sprødt. Tag det op af olien, skær det i tern, og vend det med en knivspids salt.
Bland jordnøddesmør, citronsyre, kondenseret rørsaft og 6 knivspidser salt i en skål. Fyld dadlerne med fyldet.