Tid: 2 timer og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8

Gelato er en type is, der stammer fra Italien. Den er lavet af mælk, fløde, sukker og forskellige tilsætningsstoffer, herunder frugt, nødder og chokolade. Gelato har et lavere fedtindhold end almindelig is og indeholder mindre luft, hvilket giver den en fyldigere og tættere konsistens og en langsommere smeltetid. Kombinationen af ​​chokolade og hasselnød er en af ​​de klassiske smagsvarianter i denne kolde dessert.

Ingredienser:

• 2 kopper sødmælk
• 1 kop piskefløde
• 1/2 kop sukker plus yderligere 1/4 kop
• 4 æggeblommer
• 1/2 tsk vaniljeekstrakt
• 1/2 kop chokolade-hasselnøddepålæg
• 1/2 kop hakkede ristede hasselnødder til pynt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

mælk, fløde, sukker, æg, vaniljeekstrakt, chokolade-nøddesmør, hasselnødder

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en gryde blandes mælk, fløde og 1/2 kop sukker. Kog ved middel varme, indtil sukkeret er opløst, ca. 5 minutter.
Trin 2
• I mellemtiden piskes æggeblommerne med det resterende sukker med en mixer i en mellemstor skål i ca. 4 minutter, indtil æggeblommerne tykner og bliver lysegule. Hæld 1/2 kop varm mælk og flødeblandingen i æggeblandingen og rør rundt. Kom det hele tilbage i gryden. Kog ved meget svag varme under konstant omrøring i ca. 7-10 minutter, indtil blandingen tykner nok til ikke at løbe af bagsiden af ​​en træske.
Trin 3
• Placer en si over en mellemstor skål, og si den varme blanding igennem. Rør vaniljeekstrakt og nøddesmør i, indtil blandingen er glat. Køl blandingen helt af, inden den hældes i en ismaskine, og frys den ned i henhold til producentens anvisninger. For at servere, hæld gelatoen i serveringsskåle, brug en ske til at forme kugler, og drys med hasselnødder.

Stemmer: 1