Gelato med hasselnødder og muskatnød
Stemmer: 1
Tid: klokken 6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Hvis du har en ismaskine, så lav en ægte italiensk lækkerbisken – gelato med hasselnødder, muskatnød og Nutella-stykker. Muskatnøddekernen komplementerer den fyldige hasselnøddesmag og tilføjer en krydret note. Server gelatoen blød direkte fra maskinen, drysset med hakkede hasselnødder, eller frys den, indtil den er fast. For at sikre, at du nyder alle smagene og teksturerne af gelato, må du ikke opbevare den i fryseren i mere end tre dage; det er bedst at spise den med det samme!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper afskallede og skrællede hasselnødder
- 2 kopper sødmælk
- 2 kopper piskefløde
- 1 kop sukker
- 0,5 tsk friskrevet muskatnød
- 1/8 tsk fint salt
- 8 store æggeblommer
- 1/3 kop Nutella chokolade-hasselnøddesmør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: chokolade-nøddesmør, æg, fløde, mælk, hasselnødder, muskatnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C, fordel hasselnødderne på en bageplade, og rist dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 8 minutter. Afkøl og hak groft.
- I en mellemstor gryde blandes hasselnødder, mælk, fløde, sukker, muskatnød og salt ved middel varme. Bring det i kog, tag det af varmen, læg låg på og lad det trække i 1 time. Si blandingen gennem en finmasket si og kassér eventuelle faste stoffer.
- Kom æggeblommerne i en stor skål og pisk, indtil de er glatte. Hæld den siede mælkeblanding i og pisk, indtil de er glatte. Kom blandingen tilbage i gryden og kog ved middel varme under konstant omrøring med en træske, indtil blandingen er tyknet og dækker bagsiden af skeen, og temperaturen registrerer 74-74°C på et sliktermometer, cirka 10 minutter.
- Si straks cremen over i en skål. Placer skålen i en større skål med iskoldt vand og rør, indtil den er helt afkølet. Stil cremen i køleskabet i cirka 2 timer.
- Frys cremen i en ismaskine i henhold til producentens anvisninger. Når den er let stivnet, tilsæt Nutella, en skefuld ad gangen, og pisk efter hver tilsætning for at lave chokoladestykker i isen. Hæld isen i en lufttæt beholder på størrelse med en kvart og frys den, indtil gelatoen stivner, cirka 2 timer. Bedst at spise inden for 3 dage.
Kategorier:
Lignende opskrifter
