4-ingrediensmåltider du kan lave på arbejdet

Bønne- og grønkålssuppe

Tilsæt revet grønkål, tun på dåse og revet parmesanost til en dåse bønne- eller grøntsagssuppe. (Opbevar en blok holdbar ost i køleskabet på kontoret – den kan tilsættes supper, salater og sandwich i op til en måned.)

Tofu med bok choy

Varm den unge bok choy (skåret på langs) i mikrobølgeovnen med et par spiseskefulde vand i en skål med låg. Varm den hakkede tofu i en separat skål. Bland det hele sammen med hoisinsovs, der er let fortyndet med vand. Hvis du har medbragt et krydderiglas hjemmefra, kan retten krydres med sesamfrø, shichimi eller tunflager.

En pløjmands frokost

Denne klassiske pubret er perfekt til kontoret (desværre uden øl). På en tallerken lægges et stykke brød, en skive ost – prøv lagret cheddar, gouda eller blåskimmelost – syltede grøntsager (agurker, syltede løg, chutney) og et par skiver skinke. Der er ingen strenge regler: du kan erstatte skinken med et hårdkogt æg. I stedet for syltede agurker kan du bruge et æble. Eller lav den på fransk manér med tør, fast pølse og smør.

Tex-Mex

En dåse hakkede tomater og grønne chilier (som Rotel) vil være dit "lærred". Skab en mindeværdig ret ved at blande tomaterne med dåsebønner (skyllede) og frossen eller dåsemajs, og varm det hele op i mikrobølgeovnen. Gå til automaten efter en pose tortillachips og smuldr dem ovenpå, eller skrab dem ned i retten og spis uden en gaffel.

Salat med pizza

Skær den resterende pizza i små stykker (dette er nemt med en saks). Vend med en pakke salatblade og din yndlingskøbte vinaigrette. Drys rigeligt med revet parmesanost eller chips med knust ost, afhængigt af hvad du har ved hånden.

Sød kartoffel i middelhavsstil

Varm den søde kartoffel i mikrobølgeovnen (kog i 5 minutter, vend den, og kog den derefter mør, ca. 5 minutter). Lav et snit og fyld med skyllede kikærter fra dåse. Dryp med tahini, yoghurt naturel eller harissa for en pikant smag.

Laks med æg

Pak aspargesene ind i meget fugtige køkkenrulle og sæt dem i mikrobølgeovnen, indtil de er møre. Pocher et æg i en kaffekop (fyld koppen halvt op med vand, slå ægget ud i den, dæk til og varm i mikrobølgeovnen i 1 minut). Top aspargesene med et par skiver røget laks og ægget, dryp med citrondressing eller cremefraiche-peberrodssauce, og du kan tælle dagene ned til søndagsbrunch.

Skål med ris og grøntsager

Opvarm frosne brune ris og frosne blandede grøntsager (såsom broccoli-wok) separat i mikrobølgeovnen. Arranger grøntsagerne oven på risen. Tilsæt kimchi (eller sriracha-sauce) og stegte løgsnacks, som kan købes i en automat.

Avocadotoast

Top knækbrød (gode til langtidsopbevaring) med moset avocado, et par skiver feta og en håndfuld valnødder.

Spinatsalat

Kombiner en pakke vasket spinat med hakket salami og provolone fra pålæg. Vend med balsamicovinaigrette (som også er praktisk at opbevare i køleskabet på arbejdet). Brug denne dressing på sandwich og morgenmadsskåle.

Asiatisk kyllingesalat

Bland revet coleslaw og gulerødder med den resterende revne kylling (hjemmelavet eller rotisserie). Vend med mørk sesamolie og saltede jordnødder fra automaten.