Suppe fra alt hvad der findes
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 201, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 10 G., kulhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 4 mg, natrium 803 mg, sukker 4 G.
Kalorier 201, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 10 G., kulhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 4 mg, natrium 803 mg, sukker 4 G.
Dette er en økonomisk måde at forvandle de køleskabsbundne rester til en lækker ret. Brug opskriften i slutningen af opskriften som grundlag, og du kan justere den uendeligt, så den passer til det, du har ved hånden. Glem ikke, at dine hemmelige ingredienser kan være uventede smagsforstærkere, der ofte smides væk: parmesansvær, stegt kylling eller kødben, majskolber med kernerne afskåret eller tørrede pølseender.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
- 1 lille løg, hakket (ca. 1 kop)
- 1 mellemstor gulerod, tyndt skåret (ca. 1/2 kop)
- 1 mellemstor stilk selleri, tyndt skåret (ca. 3/4 kop)
- 5 kopper vand, letsaltet kyllingebouillon eller en blanding af begge dele
- 1 parmesanostskal (valgfrit)
- 1 majskolbe, skær kernerne af, behold kolben (valgfrit)
- 1 lille zucchini, grofthøvlet (ca. 1 1/2 kop)
- 1 kop hakkede grønne bønner (mundfulde)
- 1 kop koldkogte ris, pasta eller morgenmadsprodukter
- 2 kopper tyndt skåret romainesalat eller spinat
- 2 spsk. hakket persille
- Revet parmesan og/eller friskpresset citronsaft til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, selleri, majs, ris, grønne bønner, spinat, citronsaft, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg, gulerod, selleri, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber, og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, og løget er gennemsigtigt, cirka 8 minutter.
- Tilsæt vand og/eller bouillon, parmesanskal og majskolbe (hvis du bruger det). Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil gulerødderne er meget møre, cirka 10 minutter.
- Tilsæt majskerner, zucchini og grønne bønner, og kog, indtil alle grøntsager er møre og duftende, cirka 10 minutter mere. Kassér parmesanskorpen og majskolben.
- Tilsæt risene og lad dem simre i yderligere 2 minutter, tilsæt derefter krydderurterne. Sluk for varmen, så snart bladene begynder at visne. Smag suppen til og krydr med salt og peber efter behov. Øs suppen i skåle og pynt med parmesanost og/eller citronsaft.Note
Dette er et eksempel på en suppe, der kan tilpasses med næsten alt, hvad du har i dit køleskab. - Grundlæggende suppeformel:
2 kopper aromatisk base (løg, gulerod og selleri)
5 kopper væske (vand, bouillon eller væske fra madlavning)
3 kopper blandede grøntsager (f.eks. kartofler, zucchini, græskar, kål), skåret i mundrette stykker
1 kop kogte kornsorter (ris, pasta, quinoa eller byg)
2 kopper tynde salatblade (salat, spinat eller brøndkarse)
2 spsk. hakkede friske krydderurter (persille, koriander eller dild)
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
