Tid: 3 timer.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 15-20 småkager

Denne kransformede lækkerbisken er værdig til at indtage en central plads på julebordet. Gæsterne vil med glæde rive et stykke mere af. Småkagerne kan serveres med te eller kaffe, drysset med flormelis efter behov. Desserten minder om rugelach, et traditionelt jødisk wienerbrød, men serveres anderledes. Ud over det fyld, der foreslås i opskriften, kan du prøve andre fyldtyper: med frugt, chokolade eller nødder.

Ingredienser:

Dej

• 110 g flødeost
• 1/3 kop granuleret sukker
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1/4 tsk fint salt
• 1,5 kopper mel
• 110 g smør, hakket og afkølet

Fyldning

• 140 g tørrede figner, fjern de seje stilke om nødvendigt
• 1/2 kop hindbærsyltetøj
• 1/2 kop tranebær-hindbærsaft
• 1 stort æg, let pisket med 2 spiseskefulde vand
• 2 spiseskefulde hvidt groft sukker
• Specialudstyr: ramekin med en diameter på 9 cm

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kvarkost, sukker, vaniljeekstrakt, premium mel, smør, figner, hindbærsyltetøj, tranebærsaft, æg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en foodprocessor mixes flødeost, sukker, vaniljeekstrakt og salt, indtil dejen er glat. Tilsæt mel og smør, og mix i 6-8 lange pulser, indtil dejen samler sig (med synlige smørklumper). Form dejen til et rektangel på ca. 1 cm tykkelse. Pak den ind i husholdningsfilm, og stil den i køleskabet, indtil den er fast (mindst 1 time). Tør foodprocessoren ren.
Trin 2
• I mellemtiden forberedes fyldet: Bland figner, hindbærsyltetøj og saft i en lille gryde. Bring det i kog ved middellav varme og kog under hyppig omrøring, indtil fignerne er fyldige og saften er tyknet, cirka 25 minutter. Tag gryden af ​​varmen og afkøl let. Purér i en foodprocessor, indtil det er glat, og sæt det til side for at køle helt af.
Trin 3
• Forvarm ovnen til 190 °C. Spray bagsiden af ​​en bageplade rigeligt med bagespray.
Trin 4
• Placer den afkølede dej mellem to ark bagepapir. Rul den ud til et rektangel på 28 cm x 33 cm, 0,3 cm tykt (se bemærkning). Stil den på køl, indtil den er fast, ca. 30 minutter. Fjern det øverste ark bagepapir for at adskille det fra dejen, og læg det derefter tilbage på plads. Vend dejen om. Fjern det øverste ark bagepapir. Fordel figenblandingen jævnt over dejen.
Trin 5
• Rul dejen til en pølse med bagepapir som underlag (dejen er meget blød, så det vil være nemmere at rulle den ud med bagepapir). Læg den over på den forberedte bageplade, pensl med sammenpisket æg og drys med groft sukker. Lav 20 snit i pølsen med ca. 1 cm mellemrum. Hvert snit skal gå ca. tre fjerdedele ind i pølsen for at holde den sammen. Rul dejen op ca. en fjerdedel, og vend nogle af de udskårne dele, så fyldets krøller vender opad. Fortsæt med at vende og folde pølsen, indtil den danner en ring. Klem de modsatte ender sammen.
Trin 6
• Smør ydersiden af ​​en 9 cm rund ramekin med bagespray og placer den i midten af ​​ringen. Stil ramekinen i køleskabet i 30 minutter. Bag, indtil den er stivnet og gyldenbrun (30-35 minutter).
Trin 7
• Tag ramekinen ud, og lad ringen køle af i 5 minutter. Kør derefter en flad spatel under ringen for at løsne den fra formen. Skub forsigtigt ringen over på en rist, og lad den køle helt af, inden den serveres.

Stemmer: 1