Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 1 cocktail

Pisco Sour er en populær sydamerikansk cocktail lavet med pisco (en druevodka), simpel sirup og citronsaft. To lande, Chile og Peru, gør krav på fødestedet for både selve piscoen. Indbyggerne i begge lande er ret passionerede omkring dette emne og mener, at deres pisco er overlegen og den eneste sande. De peruvianske og chilenske versioner af cocktailen tilberedes lidt forskelligt. I Peru tilsættes æggehvider til hovedingredienserne i Pisco Sour for at skabe et fyldigt skum sammen med et par dråber bitter. Denne version af cocktailen er blevet den officielle, selvom både peruviansk og chilensk pisco bruges i opskriften.

Ingredienser:

Pisco Sour

• 60 ml pisco (peruansk eller chilensk brandy)
• 20 ml friskpresset citronsaft
• Protein fra 1 stort æg
• Bitter, til pynt
• 2 kopper is

Simpel sirup

• 1 kop sukker

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

brandy, citronsaft, bitter, æg, sirup

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Simpel sirupI en lille gryde blandes sukker og 1 kop vand, og det varmes op ved middel varme. Bring det i kog og lad det simre under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst, ca. 5 minutter. Tag det af varmen og lad det køle helt af. Det kan opbevares i køleskab i en lufttæt beholder i op til 2 uger.
Trin 2
• Pisco SourFyld en shaker med is, hæld pisco, 20 ml simpel sirup, citronsaft og en æggehvide i. Ryst godt og si cocktailen over i et højt champagneglas. Pynt med 3 nip bitters.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Jonathan Pogash er en anerkendt bartender.