Hvad ernæringseksperter virkelig mener om keto-diæten

Find ud af, hvilke finesser ved den trendy kost, der kan give anledning til bekymring.

Kontroverser om keto-diæten

Folk synes at være afhængige af keto-diætens popularitet, men ikke alle ernæringseksperter støtter den. Vi talte med 10 ernæringseksperter fra hele Amerika for at høre deres tanker om denne fedtrige, moderat proteinrige og meget kulhydratfattige diæt.

Det udelukker de fleste frugter.

"Jeg er ikke fan af keto-diæten, fordi den udelukker de fleste frugter, som er kilder til mange mikro- og makronæringsstoffer samt vitaminer," siger Jonathan Valdez, ejer af Genki Nutrition og talsmand for New York State Academy of Nutrition and Dietetics. "Næringsstoffer, der primært findes i frugt, omfatter magnesium, kalium, folat og vitamin A, E og C. Forskning har etableret en direkte sammenhæng mellem tilstrækkeligt frugtforbrug og en reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme, kræft, fedme, osteoporose, forhøjet blodtryk, depression, luftvejssygdomme og mave-tarmsygdomme. Mens du er på keto-diæten, øges din risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde. Hvem har brug for det?"

Hun er for streng

"For at komme ind i og opretholde ægte ketose skal folk tælle kulhydrater, afstå fra mange fødevarekategorier, overvåge proteinindtaget og endda begrænse deres valg til specifikke fødevarer inden for godkendte kategorier," siger Malina Malkani, MS, RD, RD, talskvinde for American Academy of Nutrition and Dietetics og grundlægger af Wholitarian Lifestyle. "For mange kan det være ret udfordrende at følge så strenge regler over en længere periode, især når man tager højde for det sociale liv (underholdning, arbejde, sociale sammenkomster osv.). Vi har stærke beviser for, at keto-diæten er effektiv på kort sigt, men der er færre data om dens sundhedseffekter og langsigtede effektivitet. Uden en langsigtet løsning øges sandsynligheden for at vende tilbage til tidligere spisevaner og tage på i vægt igen."

Hun tillader kun fuldfede mejeriprodukter.

"Jeg anbefaler at indtage alle mejeriprodukter, uanset fedtindhold," siger Kate Ayoub, RD, RD, RD, og lektor i pædiatri ved Albert Einstein College of Medicine. "Uanset om det er mælk, ost eller yoghurt, er proteinet, vitaminerne og mineralerne de samme; disse fødevarer er meget næringsrige. Jeg ved, at fedtfattige mejeriprodukter ikke har nogen fordel i forhold til fedtfattige eller fedtfrie. Der er ingen grund til at undgå nogen af delene." Ayoub forklarer, at der er etableret et omvendt forhold mellem mælke- og mejeriforbrug og fedme. Men vi taler om fedtfattige og fedtfattige produkter – fedtrige mejeriprodukter vil indeholde flere kalorier, som du skal skære ned på andre steder for at forhindre vægtøgning.

Det tilskynder til indtagelse af usunde fedtstoffer.

"Jeg er bekymret over, at indtagelsen af fedtstoffer som palmeolie, kokosolie, kakaosmør, smør og svinefedt opfordres til i store mængder," siger Carolyn O'Neill, MS, RD, en registreret diætist og ernæringsekspert. "Disse fødevarer indeholder usunde mættede fedtstoffer, som øger niveauet af 'dårligt' kolesterol (LDL), en risikofaktor for hjertesygdomme."

Dette er en fiberfattig kost.

Elizabeth Ward, MS, en registreret diætist hos Better Is the New Perfect, er bekymret over den langsigtede indvirkning af utilstrækkeligt fiberindtag på keto-diæten. "Forskning viser, at en kost med et højere fiberindhold er gavnlig for at reducere risikoen for kroniske sygdomme som hjerte-kar-sygdomme, type 2-diabetes og diverticulitis," forklarer Ward. "Desuden beriger indtagelse af fibre fra frugt, grøntsager og fuldkorn tarmfloraen og fremmer sundheden."

Du kan opleve keto-influenza.

At skifte til et stærkt begrænset kulhydratindtag kan være en dramatisk ændring for din krop, og det kan tage lidt tid at tilpasse sig. Kristen Smith, MS, RD, RD, en talsperson for Academy of Nutrition and Dietetics, forklarer: "I et par dage i begyndelsen af keto-diæten kan nogle mennesker opleve en kombination af symptomer, der almindeligvis omtales som 'ketoinfluenza', som kan omfatte kvalme, hovedpine, forstoppelse, mavesmerter og svaghed. På grund af disse bivirkninger ved overgangen til en ny diæt giver mange mennesker op og vender tilbage til deres tidligere spisevaner. Det er vigtigt at holde sig hydreret og begrænse fysisk aktivitet, når man overgår til en keto-diæt." Ikke alle vil opleve disse symptomer, når de starter en keto-diæt, men alle, der ændrer deres spisevaner, bør være opmærksomme på dem.

Det er ikke målrettet atleter korrekt.

Keto-diæten er ofte rettet mod atleter og aktive personer og lover at forbedre deres præstation eller kropssammensætning. "Du vil se overbevisende anmeldelser og en negativ fremstilling af kulhydrater. Men atleter har brug for kulhydrater for at præstere godt," siger Marisa Michael, MS, RD, RD, ejer af Real Nutrition, LLC. "I studier af lavkulhydratdiæter præsterede atleter ikke bedre. De præsterede enten dårligere end normalt eller det samme, og deres subjektive vurderinger af fysisk præstation var højere, end når de spiste nok kulhydrater. Det betyder, at de kunne udføre de samme øvelser, men de følte sig meget dårligere under træningen. Derudover var atleter på keto-diæten ikke i stand til at nå høje intensiteter." Din krop bruger kulhydrater under højintensiv træning, såsom intense hastighedsudbrud, hop eller enhver hurtig, intens bevægelse. En keto-diæt kan hindre din evne til at opnå den vindende spurt.

Den indeholder meget kokosolie.

Kokosolie indeholder stearinsyre, en mættet fedtsyre, der ikke påvirker kolesterolniveauet i blodet, men desværre hæver de 60 procent mættede fedtsyrer i kokosolie kolesterolniveauet betydeligt, ifølge Joan Salge Blake, RD, en registreret diætist, ernæringsekspert, professor i ernæring ved Boston University og vært for SpotOn! podcasten om ernæring og sundhed. Men som Blake siger, er der gode nyheder: "Kokosolie er en fremragende hudfugtighedscreme og hårbalsam. Med andre ord er kokosolie bedre at påføre topisk end internt."

Du kan udvikle et usundt forhold til mad.

"Som mor ønsker jeg løbende at fremme sunde forhold til mad og sunde vaner," siger Jennifer Hunt, en registreret diætist og ernæringsekspert hos Healthy Inspiration. "Nogle voksne eller børn kan have medicinske årsager til at følge keto-diæten, men jeg er bekymret for det mentale billede et barn vil have af deres forældre, der følger denne diæt for vægttab. Fordi det i høj grad begrænser frugt og grøntsager, som indeholder gavnlige vitaminer, mineraler, antioxidanter og fibre, anser jeg ikke keto for at være en sund kost for familier."

Det er uholdbart på lang sigt.

"Strenge diæter, der begrænser alle fødevarekategorier, som f.eks. keto, tvinger folk til at vælge: alt eller intet," siger Zoe Griffiths, en registreret diætist og administrerende direktør for ernæring hos WW. "Forskning viser, at folk opnår bedre resultater, når en diæt har struktur og (samtidig) fleksibilitet og anvendelighed i hverdagen, snarere end blot strenge regler." Griffiths foreslår en test for diætens anvendelighed i hverdagen: spørg dig selv, om du kan leve med den på lang sigt. Kan du for eksempel spise dine yndlingsretter og nyde at tilbringe tid med familie og venner?" En sund tilgang til at spise resulterer i en afbalanceret kost med en fleksibel struktur, der nemt passer ind i dit liv og hjælper dig med at udvikle sunde vaner," forklarer Griffiths.