Taco Bar: Byg din egen taco

Stemmer: 2

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 660, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 41 G., kulhydrater 59 G., fiber 11 G., kolesterol 94 mg, natrium 779 mg, sukker 14 G.

En tacobar er en fantastisk løsning til en aften i byen med en stor gruppe venner. Det er lækkert og utrolig sjovt, da alle kan lave deres egen forret. Sæt masser af kopper og skåle frem på bordet, og fyld dem med en række forskellige taco-ingredienser og fyld: tortillas, tykke salatblade (i stedet for fladbrød til dem, der er på en lavkulhydrat- eller glutenfri diæt), bagt sød kartoffel- og græskarfyld, krydret champignon-sauté, stegt, velsmagende hakket oksekød, revet ost, avocado, salsa, græsk yoghurt og friske grøntsager. Med sådan en lækkerbisken vil du ikke fornærme nogen, uanset om du er kødspiser, vegetar, på diæt eller faster.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sød kartoffel- og græskarfyld

2 søde kartofler, skåret i 0,5 cm store tern.
1/4 græskar, skåret i 0,5 cm tern.
1 spsk. l. olivenolie
1 tsk spidskommen
1 fed hvidløg, hakket

Sauté af svampe

280 g forskellige svampe (f.eks. champignoner, østershatte, portobello)
2 tsk olivenolie
1 mellemstort løg, hakket
1 fed hvidløg, hakket
0,5 tsk chilipulver
1 lime, skåret i halve
1 appelsin, skåret i halve
1 spsk hakket koriander

Jordbison

2 tsk olivenolie
450 g hakket bison
0,5 tsk stødt spidskommen
0,5 tsk røget paprika
1/4 tsk stødt kanel
1/4 tsk cayennepeber
1/4 tsk sort peber

Tacobar

6 majstortillas
6 ark Bostonsalat
6 radiser, tyndt skåret
1 rød peberfrugt, hakket
1 gul peberfrugt, hakket
1 avocado, skåret i 8 stykker
1 kop revet Monterey Jack-ost
1 spsk. salsa pico de gallo
0,5 kop græsk yoghurt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tortilla, sød peber, Avocado, radise, pico de gallo-sauce, Boston-salat, sød kartoffel, butternutsquash, svampe, spidskommen, chilikrydderi, stødt cayennepeber, sort peber, kanel, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C.
Sød kartoffel- og græskarfyld:
Vend sødkartoffel- og græskarterningerne i en skål med olivenolie, spidskommen, hvidløg og salt efter smag, og kom dem derefter på en bageplade. Bag, indtil grøntsagerne er gyldenbrune og møre, cirka 30 minutter.

Sauté af svampe:
Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme, og tilsæt løg og hvidløg. Steg, indtil de er gennemsigtige, ca. 3 minutter. Tilsæt svampene, og steg dem under omrøring, indtil de er let brunede, ca. 10 minutter. Rør chilipulveret i, derefter saften fra lime- og appelsinhalvdelene, og smag til med salt. Lad det simre i 1 minut. Rør koriander i, og tag det af varmen.
Jordbison:
Varm olivenolie op i en stor stegepande ved høj varme og tilsæt det hakkede oksekød. Steg under konstant omrøring, indtil det begynder at blive mørkt. Tilsæt spidskommen, røget paprika, kanel, cayennepeber, sort peber og salt efter smag. Skru ned for varmen til medium og steg under omrøring, indtil væsken er fordampet, og kødet er brunet.
Tacobar:
Læg majstortillas, salat, radiser, peberfrugter, avocado, ost, pico de gallo og yoghurt på hver sin tallerken. Læg svampe, hakket oksekød, sød kartoffel og squash i separate skåle. Saml tacosene, og nyd dem!