14 "italienske" retter, der egentlig ikke er italienske

Du vil måske blive overrasket over at opdage, at dine yndlingsretter fra italienske restauranter ikke er så autentiske, som de ser ud til.

Spaghetti med kødboller

Det lyder måske som en ægte italiensk ret. Men nej! Den blev opfundet i Amerika (italienerne spiser kødboller separat), men det gør den ikke mindre lækker.

Marinarasauce

Denne tomatsauce er 100% italiensk, men i hjemlandet kaldes den sugo di pomodoro. Ordet "marinara" betyder "sømandsstil". Navnet kommer fra en historie (sandsynligvis fiktiv) om, hvordan sømandskoner piskede en hurtig sauce sammen, når de så deres mænds både komme hjem.

Hvidløgsbrød

Ristet brød, smurt og gnidet med krydderier, er populært i Italien, men det serveres i skiver og kaldes bruschetta. Et helt brød, skåret i halve og bagt med hvidløg, og især generøst drysset med mozzarella, er noget helt andet.

Bagt ziti pasta

Bagt pasta (pasta al forno) har en lang og berømt historie i det italienske køkken. Specifikt er ziti pasta, bagt med tomatsauce og ost (normalt ricotta), mere et italiensk-amerikansk fænomen. Opskriften bevarer traditionelle træk, men er ikke autentisk.

Kylling Parmigiana

Aubergine Parmigiana stammer fra Sicilien, og denne version er blevet genskabt mere eller mindre trofast. Kyllingeretten (eller kalveretten) blev skabt af immigranter til USA og Canada, måske fordi kød var meget lettere tilgængeligt end i den gamle verden.

Fettuccine Alfredo

Teknisk set er det en italiensk ret – den stammer fra en romersk restaurant – men i virkeligheden er den uhørt i Italien. Men hvordan kan man være sur over makaroni og ost med fløde?

Italiensk dressing

Nej, og nej, igen. Der findes ingen italiensk opskrift, der bare tilnærmelsesvis minder om denne dressing. Italienske salater tilberedes med olie og eddike, og hver portion serveres separat. Denne dressing stammer dog fra Missouri og har højst sandsynligt fået sit navn fra den oregano og hvidløg, den typisk indeholder.

Penne alla vodka

Der er en del kontroverser her. Retten er ikke ægte italiensk, men det er muligt, at den blev opfundet der: enten på foranledning af vodkaimportører eller af en kok, der havde fået en for meget. Ingen ved det med sikkerhed, men du finder ikke denne pasta på menuer i Italien.



Vi anbefaler

Søndagssauce

Kød stuvet i tomatsauce er en meget traditionel italiensk ret, selvom tomatsaucen normalt blandes med pasta og serveres som forret, med kødet som hovedret. Søndagssauce er mere typisk for det amerikanske køkken, hvor det er blevet en etableret tradition.

Cioppino

Denne suppe er 100% San Francisco, hvor den blev opfundet af italiensk-amerikanske fiskere.

Muffuletta

Denne sandwich blev opfundet i New Orleans, påvirket af sicilianske immigranters kost.

Pølser med peberfrugter og løg

Denne er sværere at finde ud af. Kombinationen er populær, men ikke traditionel, undtagen i italiensk-amerikanske områder af USA.

Napolitansk is

Lagdelt is? Helt sikkert italiensk (ofte kaldet spumoni). Chokolade blandet med vanilje og jordbær? Denne kombination blev populær i Amerika og opkaldt efter de caféer, der blev åbnet af italienske immigranter – det var der, denne is blev solgt.

Pizza i lommerne

Det minder om calzoner, som er ægte italienske og stammer fra Napoli. Der fyldes de med ost eller kød (men uden tomatsaucen – den serveres separat til at dyppe i). I denne form er forretten umiskendeligt amerikansk.









Kategorier: