Keto chili i en slowcooker

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Denne Tex-Mex chili con carne-opskrift, eller chili med kød, er lav på kulhydrater og indeholder, i modsætning til de fleste lignende opskrifter, ingen bønner. Hovedsmagen kommer fra kødet, chilierne og tomaterne. For en fyldigere og rigere chili, kombiner tre typer kød: oksekød, svinekød og hakket rå chorizo. Brun kødet, indtil det er gyldenbrunt, skær det derefter i skiver og lad det simre i en krydret tomatsauce i en slowcooker. Denne chili er meget mættende, smagfuld og varm. Server med en klat cremefraiche, revet ost og friske krydderurter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kg oksekød med skulder og hals, opbevares ved stuetemperatur i 1 time
0,5 kg udbenet svineskulder, opbevares ved stuetemperatur i 1 time
2-4 spsk. rapsolie
1 stort løg, skåret i tern på 1 cm.
1 poblano peber, uden kerner, stilk og hakket
1/4 kop chilipulver
2 spsk. stødt spidskommen
2 tsk paprika
1/4 kop tomatpuré
3 fed hvidløg, knust
1 dåse (425 g) hakkede tomater
1 kop oksekødsbouillon
1 tsk tørret oregano
0,9 kg rå chorizopølse (mexicansk), tag den ud af tarmene og bræk den i stykker
Til serveringcremefraiche, revet cheddar og hakket frisk koriander
SpecialudstyrMultikoger med en kapacitet på 6-8 liter.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, svinekød, purerede tomater, chilipeber, spidskommen, oregano, chorizo-pølse, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm en 6-liters slowcooker på sauterindstillingen, indtil "HOT" vises på displayet. Gnid svinekød og oksekød med 1 tsk salt og en rigelig mængde stødt sort peber. Tilsæt 2 spiseskefulde olie til slowcookeren, tilsæt derefter oksekødet og brun det på alle sider, ca. 2 minutter på hver side. Læg det over på en bageplade eller en stor tallerken.
Tilsæt mere olie om nødvendigt, og gentag med svineskulderen, og brun den på alle sider. Tag den ud af slowcookeren, og sæt den til side sammen med oksekødet.

Tilsæt løg, poblano peber og 1 tsk salt til slowcookeren, og kog under lejlighedsvis omrøring med en træske og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden, indtil løgene er gennemsigtige, ca. 5 minutter. Tilsæt chilipulver, spidskommen og paprika, og kog under omrøring for at fordele krydderierne og frigive aromaen, ca. 1 minut. Tilsæt tomatpuré og hvidløg, og fortsæt med at koge under omrøring i yderligere 2 minutter. Tilsæt tomater, oksebouillon og oregano, og rør rundt, mens du skraber bunden med en ske. Sluk for slowcookeren.
Skær svinekød og oksekød i stykker på 1,5-2 cm. Kom dem i slowcookeren sammen med chorizoen og rør rundt. Luk låget, og tilbered slowcookeren efter producentens anvisninger. Indstil trykkogeren til højt tryk, og kog i 30 minutter.
Når trykkogercyklussen er færdig, skal du følge producentens anvisninger for hurtig trykudløsning og vente på, at hurtigudløsningscyklussen er færdig. Lås forsigtigt låget op og åbn det forsigtigt for at undgå skoldning fra eventuel resterende damp. Rør chilien i og server med cremefraiche, revet cheddar og hakket koriander.

Kategorier:

opskrift / Multikoger / Sund kost / Lavkulhydratmåltider / Supper / Tykke supper og gryderetter / / Madnetværk - opskrifter / Mexicansk køkken / Tex-Mex

Lignende opskrifter