Mandariner: sorter, hybrider og nyttige egenskaber

Kina betragtes som mandarinens fødested, selvom den blev opdaget i Indien flere tusinde år tidligere. Oprindelsen af ​​frugtens navn er knyttet til velhavende kinesiske aristokrater – kinesiske mandariner. I oldtiden havde kun velhavende mandariner råd til at spise disse frugter. Gamle kinesiske manuskripter beskriver over 20 forskellige sorter af mandariner og appelsiner. I dag repræsenterer mandarinen i Kina velstand og lykke, og den er en uundværlig gave til venner og familie.

Hvor dyrkes mandariner?

Europæerne lærte først om mandariner for cirka 300 år siden, da mandarinbusken blev bragt til Italien i midten af ​​det 19. århundrede. I starten blev de orange frugter dyrket i drivhuse, derefter begyndte de at blive plantet i de sydlige regioner i Italien og Frankrig, og senere i andre europæiske lande med milde klimaer begyndte disse citrustræer og -buske med deres voluminøse, stedsegrønne kroner at blive dyrket i åbent terræn.

I dag er de vigtigste lande, hvor denne meget populære type citrus dyrkes:
• Kina;
• Brasilien;
• Algeriet;
• Grækenland;
• Italien;
• Marokko.

Derudover produceres mandariner i landene i Centralasien og Transkaukasien, såvel som i Tyrkiet og Japan.

Citrusfrugter foretrækker generelt varme klimaer, men mandarinen kan sagtens tolerere koldt vejr uden frygt for tørt vejr.

Varianter

Enhver frugt, uanset sort, er meget nem at skrælle. Mandariner har en sød smag. Rusland importerer primært tyrkiske mandariner. De har en behagelig syrlig aroma og en karakteristisk gul farve. I begyndelsen af ​​sæsonen er de lidt syrlige, men om vinteren bliver de sødere. Abkhasiske og tyrkiske mandariner er næsten identiske i udseende, men frugterne fra Abkhasien plukkes på et mere modent stadie, hvilket gør dem sødere. Den meget søde marokkanske "Clementine" har en lys orange farve og en let klistret aroma, hvilket er usædvanligt for andre citrusfrugter.

Søde, rød-orange, men sjældne i Rusland, kinesiske mandariner er praktisk talt uden kerner. Mandariner fra Spanien er store, saftige og lækre, men højt værdsatte.

Mandariner er opdelt i 3 hovedkategorier:
1. Ædle (store orange frugter, har en ujævn skræl, elsker varme).
2. Italiensk (ildfuld farve, med en tæt hud, elsker varme).
3. Japanske satsumas (gul-orange, små, kerneløse, kuldebestandige).

Hybrider

Vi er vant til at tænke på alle orange, let flade citrusfrugter med tynd skræl som mandariner. Men ægte mandariner er faktisk kun dem med en gul til let orange farve (for eksempel mandariner fra Kaukasus), og udenlandske sorter er beslægtede. Forskellige hybrider er også almindelige. De mest kendte hybrider inkluderer:

• Natsumikan og tangelo (2 forskellige kombinationer af grapefrugt og mandarin);
• tangora (orange + mandarin);
• citrandarin (en krydsning mellem en grovskrællet citron og en mandarin);
• citrofortunella (fortunella + mandarin);
• klementin (blodappelsin + mandarin);
• Minneola-mandarin (en krydsning mellem grapefrugt og almindelig mandarin).

Dette er på ingen måde en komplet liste over alle sorter af mandariner, men du vil sandsynligvis ikke være alt for optaget af deres navne og naturlige egenskaber. Det er langt mere ønskeligt at købe de lækreste mandariner, som kan genkendes ved at undersøge dem nøje. Knuste frugter er sure, mellemstore satsumas er lidt sødere, og de sødeste er de små "clementine"-sorter. De har også den længste holdbarhed - omkring en måned (hvis de ikke tørrer ud).

Opskrifter med mandarin:
Varm salat
Cupcake

Mandarin: sammensætning og kalorieindhold

Mandariner indeholder vitaminer (A, B, D, E, K, P), et stort antal mikroelementer (magnesium, calcium, natrium osv.), carotenoider og forskellige gavnlige stoffer. Mandariner indeholder også en stor mængde ascorbinsyre. Deres kalorieindhold er 38 kcal.

Gavnlige egenskaber

Mandariner styrker immunforsvaret, forbedrer synet, stofskiftet, mave-tarmfunktionen og øger appetitten. De normaliserer også nervesystemet og bremser aldringsprocessen på grund af det høje C-vitaminindhold. Frugten bruges til at behandle luftvejsproblemer og forskellige ødemer. Den har antimikrobielle egenskaber, der dræber et stort antal luftbårne bakterier. Den beskytter også mod engelsk syge, styrker kredsløbssystemet og reducerer virkningen af ​​toksiner.

Skallen af ​​denne citrusfrugt har antitumoregenskaber og forebygger blodpropper. Frisk skal øger fordøjelsessafterne og behandler mave- og tarmlidelser. Tørret skal beroliger nervesystemet og forlænger virkningen af ​​smertestillende midler.

Mandarinjuice bruges til at forebygge kræft, åreforkalkning, forhøjet blodtryk og vitaminmangel eller -overskud. Den bruges til at behandle akutte luftvejsinfektioner, og frugten reducerer også træthed. Juicen er gavnlig for børn. Dens udvortes brug anbefales også til trøske.

Citrusessentielle olier har en positiv effekt på hjernens funktion, øger fokus og giver energi. De bruges til at behandle virale forkølelser og influenza, hjælpe med mave- og tarmlidelser og forbedre blodcirkulationen. Olierne hjælper også med at beskytte huden mod strækmærker.

Hvem er kontraindiceret til at spise mandariner?

Appelsinfrugt anbefales ikke til personer med mavesår eller sår på tolvfingertarmen eller forskellige inflammatoriske sygdomme i mave, tarme og nyrer, da det kan forårsage irritation af slimhinderne og smerter.
Mandarin æteriske olier bør ikke anvendes af personer, der lider af epilepsi og forhøjet blodtryk, samt af gravide kvinder, ammende mødre og børn.

Det er vigtigt at huske, at alle citrusfrugter, inklusive mandariner, er meget alvorlige allergener, så du bør ikke spise for meget af dem.

Forfatter af artiklen: Oksana Morozyuk "TopCook"

Stemmer: 1