Hindbær, gavnlige egenskaber, tilberedningsmetoder

Dette bær findes i en række forskellige farver verden over – lilla, sort og gul – men i vores land er den mest berømte sort den røde hindbær. Den høstes typisk kun i juni og juli, så vi bør nyde denne lækre godbid, mens den er tilgængelig.

Køb

Vælg fuldt modne bær uden stilke. Ideelt set skal de være fyldige, faste og tørre.

Opbevaring

Hindbær bliver meget hurtigt fordærvede, så de skal opbevares meget forsigtigt. Fjern eventuelle bløde eller mugne bær, og læg resten i en beholder eller skål dækket med et stykke køkkenrulle. Opbevares køligt og mørkt eller i køleskabet i op til to dage.

Gavnlige egenskaber

Takket være deres store indhold af kerner er hindbær en fremragende kilde til kostfibre. Bærenes farve kommer fra anthocyaniner. De indeholder også forbindelser kaldet ellagitanniner. Forskning har vist, at disse stoffer er yderst gavnlige for menneskers sundhed.

Tilberedningsmetoder

Nogle hævder, at den bedste måde at nyde hindbær på er simpelthen at spise dem friske. Der er dog flere lækre alternativer, der er værd at prøve:

- lav hindbærsauce til salatdressing ved at blande vineddike, olivenolie, hindbær, Dijon-sennep, salt og peber;

- Bland hindbær med banan og frys blandingen ned - du får en simpelthen fantastisk frugtis.

- lav marmelade af bløde hindbær, og du kan nyde deres aroma hele året rundt;

Hindbær er vidunderlige i salater. Prøv at blande friske bær med babyspinat, rødløg, valnødder og blåskimmelost. Pynt alt med hindbærsauce.

Artikelforfatter: TopCook

Stemmer: 1
Alle opskrifter med hindbær