Bananer: Varianter, egenskaber og kulinariske anvendelser

Bananer er måske den mest berømte tropiske frugt i verden. Ordet "banan" menes at stamme fra det arabiske ord for "finger".

Der findes et bredt udvalg af banansorter. Der findes endda røde bananer med lyserød skræl, såvel som små sukkerbananer, der ikke er mere end 7 cm store. Den mest populære sort i Europa er Cavendish. Disse bananer kan være meget lange eller meget små, afhængigt af høsttidspunktet. I Latinamerika høstes denne sort meget sent, hvilket resulterer i meget store bananer. I Caribien høstes bananer af denne sort dog meget tidligt, hvilket resulterer i meget små bananer.

Alle typer bananer er meget nærende. De er rige på kalium, riboflavin, niacin og fibre. Selvom disse frugter har et højt sukkerindhold, giver de hurtigt energi og kan bruges som en komplet, nærende snack.

Hvordan køber man bananer?

Bananer sælges i butikker året rundt. Hvis bananskrællen har sorte pletter, er den meget moden. Hvis skrællen er gul med et grønligt skær, er bananen endnu ikke moden og bør opbevares ved stuetemperatur i et stykke tid. Helt grønne bananer er umodne og bør ikke spises.

Opbevaring af bananer

Bananer holder sig godt, så længe de er skrællede. De kan placeres hvor som helst i en frugtskål og holder i flere dage. Det anbefales ikke at opbevare bananer i køleskab, da dette vil få deres skræl til at blive sorte og give madvarer i nærheden deres bananaroma.

Madlavning af bananer

Bananer kræver ikke tilberedning. De kan spises friske. Du skal blot skrælle dem og spise dem som de er, skåret i stykker eller pureret.

Bananer kan bruges til at lave banankage, som er lækker med fløde og sukker. Banansmoothies er meget populære overalt.

Stegte bananer er lækre. Skiver af denne eksotiske frugt drysses med citronsaft, lidt smør, lidt sukker og rom eller cognac.

Bananer kan grilles med skræl i 10 minutter, derefter skrælles og serveres med fløde.

Disse frugter er ikke bare en dessert. De kan serveres med kød eller fisk. De dryppes med citronsaft, drysses med sukker og grilles let.

Opskrifter med bananer:
Banankage med chokolade og glasur
Banan- og jordnøddeis
Bananbudding
Kokos-banan-coladecocktail
Bruschetta med nøddesmør og bananer