Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 8 skud

En trin-for-trin opskrift på champagnegelé med en alkoholisk druesaftcocktail.

Champagne med bobler og en tyk hvid kapsel er en efterligning af mousserende vin. Hemmeligheden bag boblerne er at stivne geléen, før luften slipper ud. For at gøre dette skal du forberede et isbad og placere geléen i det for at stivne hurtigt. Hindbær hjælper med at øge antallet af bobler; hvis du skubber dem ind mod midten, vil de samle dem omkring sig selv. Som et resultat får du den mest magiske gelé, når du øser den op med en ske.

Ingredienser:

• 1 flaske tør mousserende vin, såsom champagne eller prosecco, afkølet
• 2 kopper mousserende hvid druesaft, afkølet
• 20 g gelatine
• 1/2 kop sukker
• 1 spsk. fløde 10%
• 8 hindbær til pynt
• Specialudstyrotte champagneglas à 250 gram.

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

champagne, clearing, druesaft, fløde, hindbær, gelatine

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer en 2-liters glasskål i et isbad. Stil glassene i køleskabet.
Trin 2
• Hæld koldt vand i en mellemstor gryde og ryst gelatinen jævnt. Lad gelatinen simre i cirka 5 minutter.
  
  Tilsæt sukkeret og kog ved middel varme, indtil sukkeret er helt opløst, cirka 5 minutter. Bring det ikke i kog. Hæld gelatinen i den forberedte skål og rør, indtil blandingen tykner.
  
  Rør mousserende vin og cocktail i. Hæld 1/2 kop af husblasvæsken i en lille skål, og hæld resten i glas.
Trin 3
• Køl glassene og skålen med husblasen i køleskabet i 30 minutter, indtil geléen begynder at stivne. Stik forsigtigt et hindbær ned i midten af ​​hvert glas med en træspyd; bærrene vil holde sig på plads, hvis husblasen dækker dem, når du skubber på dem.
Trin 4
• Pisk fløden kraftigt ud i den resterende husblas og pynt hvert shot. Stil geléen på køl, indtil den er helt stivnet, cirka 2 timer.

Stemmer: 56