Krydderier og urter - deres varianter
Krydderier og urter er en verden for sig selv, idet de kombinerer subtile aromaer og lækre smagsoplevelser. De gør hverdagsmad unik og uforglemmelig.
I dag findes der et bredt udvalg af krydderier. De klassificeres normalt baseret på de plantedele, der skal bruges som fødevarer.
- Frugt eller frø, den mest almindelige type krydderi. Disse omfatter peber, vanilje, sesam, koriander, dild, anis, valmuefrø, sennep, berberis, spidskommen og muskatnød.
- Knopper - kapers, nelliker.
- Rødder og rhizom - ingefær, peberrod, selleri, pastinak.
- Blade - laurbærblad, mynte, persille, dild.
- Koru - kanel.
Enhver husmor bør have et krydderisæt. Der er ingen grund til at hamstre store mængder. De har en holdbarhed på op til to år, forudsat at de opbevares i lufttætte beholdere eller glas.
Der er endnu en subtilitet at huske på. Hvert krydderi passer til en specifik ret. Tilsæt dem ikke bare, hvor du vil. Her er en liste over krydderier og de fødevarer, de passer godt til.
1. Til fiskeretter Egnede ingredienser inkluderer kardemomme, chilipeber, fennikel, ingefær, safran og gurkemeje.
2. Til kød – kanel, koriander, spidskommen, muskatnød, anis, rosmarin.
3. Til grøntsagsretter - gurkemeje, safran, ingefær, mynte.
4. For kornprodukter - shambhala, peber af alle sorter, dild, nelliker, kalindzhi, spidskommen.
5. For fuglen – merian, timian, basilikum.
Med den rette kombination af krydderier og urter bliver dine retter uforglemmelige. Bare eksperimenter.
Kategorier
Kulinarisk Encyklopædi / Krydderier, saucerLignende materiale
Søde og krydrede koteletter til morgenmad
Kokosnødsladdoos med pistacie
Sur med kombucha og bourbon
Butternut squash med chili og sesam
Grundlæggende grønne bønner
Stegt bøf med indiske krydderier
Hvid russisk cocktail med Kahlua-kaffelikør
Bagt butternutsquash i ovnen
Marinade til grøntsager
Grillet kylling med molesauce
Mexicansk suppe med ris og kylling
Popcorn med kokoskarry-smag
Franske fire krydderier
Marinader, krydderier og barbecuesaucer
Grillet bok choy med sesamfrø
Italiensk pastasalat med kylling
Efterårssangria
Traditionel grøntsagscurry
Blå oste: typer, fordele og skader
Sådan drikker du sake
Hotdogs "à la rose"
Alt om krydderier - opbevaringstips og interessante fakta
Bærinfusion
Kalkunaspik med svampe
Prosciutto
Røreddike
Salami
Tomat- og kyllingeleversalat
Krydderiblanding til græskartærte
Gin (alkoholisk drik)
Fem krydderier - kinesisk krydderi
Røde peberflager
Forretter
Ølsnacks
Osteforretter
Sandwiches
Snacks
Kanapeer
Assorterede forretter
Snacks med saucer
Kødforretter
Fiskeforretter
Grøntsagsretter
Æggeforretter
Supper
Kolde supper
Cremede supper
Flødesupper
Supper med dressinger
Klare supper
Grøntsagssupper
Tykke supper, gryderetter
Kødsupper
Fiskesupper
Supper med pasta og morgenmadsprodukter
Hovedretter
Kød
Fugl, vildt
Tilbehør
Grøntsager, svampe
Fisk, skaldyr
Korn, bælgfrugter
Æg, mejeriprodukter
Pasta
Gryderetter
Salater
Varme salater
Grøntsagssalater
Bladrige salater
Frugtsalater
Salater med morgenmadsprodukter og pasta
Salater med kød
Salater med fisk
Salater med æg
Salater med bønner
Salater med brød
Fastfood
Hamburgere
Sandwiches
Hotdogs
Pizzaer
Varme sandwich
Tortillaretter
Pitaretter
Pandekager
Fastfoodsaucer
Friturestegte retter
Saucer
Krydderier
Sovs
Dips
Spreads
Barbecue-glasurer og -saucer
Salatdressinger
Olieblandinger
Emulsionssaucer
Søde saucer
Stærke saucer
Fastfoodsaucer
Grill, grill
Grillet kød
Grillet fjerkræ
Grillet fisk
Røgede retter
Grillede grøntsager og frugter
Grillede melprodukter
Barbecue-glasurer og -saucer
Bageri
Salte tærter, pizzaer
Hjemmelavet brød
Kartoffelpandekager, pandekager
Usødede boller, tærter
Usødede småkager og muffins
Desserter
Cupcakes
Frugtdesserter
Cookie
Kager
Donuts, tærter, boller
Slik og små slik
Cremer, saucer, mousser, buddinger
Soufflé, marengs, marengs
Gele
Is, sorbeter
Kager
Søde tærter, tærter
Pandekager, fritters, vafler, toast
Morgenmadsprodukter, granola, müsli
Drikkevarer
Milkshakes
Smoothies, granitas
Kaffe- og chokoladebaserede drikkevarer
Frugtdrikke, juice
Te og urtedrikke
Varme drikke
Alkoholholdige cocktails
Cocktails med vodka
Cocktails med gin
Whiskycocktails
Cocktails med vin
Cocktails med brandy og cognac
Cocktails med absint
Cocktails med rom
Cocktails med mousserende vin
Tequila-cocktails
Cocktails med øl
Cocktails med likører
Frosne cocktails
Tilberedningsmetoder
Airfryer
Trykkoger
Kolde retter
Multikoger
Fyldte retter
Friturestegning
Dobbeltkedel
Pande
Bageplade
Folie
Ovn
Rister
Mixer
Blender
Bålfad
Foodprocessor
Mikrobølgeovn
Wok
Syltede retter
Tørrede og saltede fødevarer
Syltede retter
Pocherede retter
Salte retter
Røgede retter
Konserves
Sæsonbestemte retter
Festlige retter
Nytår
jul
Valentinsdag
8. marts
påske
1. maj
Halloween
Fødselsdag
Festretter
Bryllupsretter
Cocktailparty
Middagsselskab
Mors dag
Verdens køkkener
europæisk
Fransk
Italiensk
Spansk
Græsk
Engelsk
Irsk
Tysk
Portugisisk
Østrigsk
Polere
Russisk
Skandinavisk Svensk
asiatisk kinesisk Japansk Thailandsk Vietnamesisk Koreansk Filippinsk
Arabisk jødisk Tyrkisk
Indisk
afrikansk Marokkansk
amerikansk Hawaiiansk Cajun Canadisk Tex-Mex
Latinamerikansk Mexicansk Venezuelansk Argentinsk Brasiliansk
Caribien Cubansk Jamaicansk
Skandinavisk Svensk
asiatisk kinesisk Japansk Thailandsk Vietnamesisk Koreansk Filippinsk
Arabisk jødisk Tyrkisk
Indisk
afrikansk Marokkansk
amerikansk Hawaiiansk Cajun Canadisk Tex-Mex
Latinamerikansk Mexicansk Venezuelansk Argentinsk Brasiliansk
Caribien Cubansk Jamaicansk
Kategorier
Morgenmad
Frokoster
Middage
Børneretter
Retter til fremtidig brug
Budgetopskrifter
Komfortmad
Opskrifter til én person
Opskrifter til to
Picnic
Opskrifter i baghaven
Retter til fans
Filmaftenretter
Tilberedningsmetoder
Opskrifter fra Food Network
Opskriftsamlinger
Opskrifter efter ingredienser
Sund kost
Sunde morgenmader
Frokoster
Middage
Sunde snacks
Retter rige på fibre
Glutenfri retter
Lavt natriumindhold
Lavkalorieretter
Retter til diabetikere
Lavkulhydratmåltider
Lavt fedtindhold
Lavt kolesteroltal
Kalorieindhold i færdigretter
Vegetariske retter
Veganske retter