Gin (alkoholisk drik)

Denne populære spiritus, der stammer fra Holland og er etableret i England, varierer i styrke fra 10° til 55° og bruges som base for forskellige alkoholiske cocktails. De resulterende drinks får en karakteristisk enebærsmag.

Gin fremstilles ved at gære en tinktur af enebær og korn som byg, rug eller hvede uden tilsat sukker, efterfulgt af rektifikation. Da få gin undergår lagring på egetræsfad under produktionen, tilsættes forskellige smagsstoffer til spiritussen under destillationen. Urter, krydderier og frugtekstrakter, der bruges som ekstra ingredienser, tilsættes enebærrene, hvilket resulterer i forskellige aromatiske variationer og et subtilt strejf af smag.

Nogle typer gin indeholder yderligere botaniske ingredienser, såsom anisfrø, korianderfrø, kommenfrø, irisrod, rosenblade, muskatnød, tørret citrusskal (lime, appelsin, citron, grapefrugt); angelica, lakrids, fennikel, mandler, kardemomme, kanel, safran, koriander; svesker og slåenbær. Der findes to typer gin: London dry gin uden smagsstoffer og Plymouth gin. De mest populære mærker er Gordon's, Bombay Sapphire, Bombay gin og Plymouth.

Gin serveres som aperitif, skærper appetitten og er forfriskende og styrkende i cocktails. Opskrifter på gincocktails Inkluderer brugen af ​​frugt- og bærsaft og ginger beer. Gin kombineres også med sodavand, cola og tonic for at lave en gin og tonic-drik. En dry martini laves ved at blande gin med vermouth. Gin serveres i små shotglas eller i martiniglas med masser af is. Gin-drikke garneres med finthakket mynte, grønne oliven, spiralskåret citrusskal, citronskiver og citron- eller limebåde.