Sunde versioner af velkendte retter

Fyldte peberfrugter med let fyld

Peberfrugter har et højt indhold af C-vitamin og er et komplet måltid, når de fyldes med magert hakket oksekød, linser og ris.

Hurtig svinekødsgullasch

Denne lette version af en varm traditionel ret kombinerer magert svinemørbrad og grøntsagsragout med velsmagende fuldkornspasta.

Sprød "stegt" kylling i ovnen

At dryppe kyllingestykker i kefir holder kødet saftigt, at rulle dem i knuste cornflakes skaber en sprød skorpe, og at bage kyllingen i stedet for at stege den reducerer fedt og kalorier.

Kalkunfarsbrød

Tilbered mørkt kalkunkød til Ellie Kriegers farsbrød, og du vil ikke fortryde det.

Kraftig kylling- og dumplingsuppe (kaloriefattig)

Havregrød er hemmeligheden bag solide, lette dumplings, der sammen med smagfuld kylling og grøntsager udgør denne varmende suppe.

Individuel hyrdepie med kalkun

Portionskontrol og hakket kalkun er hemmelighederne bag denne sundere version af kartoffelgryde, mens krydderier, urter og skarp cheddar giver den den originale smag.

Mac 'n' cheese "Tre oste"

Til denne version af mac and cheese brugte kokkene Münster, skarp cheddar og parmesanost, og blomkålspuré blev rørt i for en cremet tekstur.

Fettuccine Alfredo med zucchini

Ellie tilføjer zucchini for en frisk, lettere version af denne cremede pasta.

Lasagneruller med svampe og spinat

Fuldkornspasta og fedtfattig ricotta og mozzarella er gode erstatninger for mindre sunde muligheder, der ikke påvirker smagen af ​​din yndlingsret: du får en osteagtig, varm lasagne, rullet i individuelle portioner.

Chili con carne med bønner og smagfuldt oksekød

Denne chili bevarer al den klassiske smag, men med betydeligt mindre fedt og kalorier. Server den med brune ris for en nærende hovedret.

Sund lasagne med grønkål og svampe

Denne grøntsagsversion af den traditionelle ret forbliver lige så osteagtig og lækker, men indeholder kun 290 kalorier pr. portion.

Fish and chips i ovnen

Prøv en lettere version af denne klassiske britiske ret: fisken og kartoflerne bages i ovnen i stedet for friturestegt.

Oksekød Stroganoff med svampe

Lav Ellies traditionelle opskrift: hun bruger fuldkornspasta og tilsætter yoghurt til saucen for en cremet konsistens.

Fedtfattig chokoladebudding

Kokke har skabt en lettere version af en barndomsfavorit, der holder den chokoladeagtig med kakaopulver, halvsøde chokoladestykker og hvide chokoladestykker.

Krabbekager med krydret yoghurtsauce

Ellies bagte krabbekager er sprøde på ydersiden og fyldt med frisk krabbekød. De suppleres perfekt af en krydret, syrlig sauce lavet med græsk yoghurt og et strejf af mayonnaise.

Sprød kylling i ovnen

Et lag morgenmadsprodukter og knuste rasp gør kyllingen super sprød, selv når den er stegt i ovnen – ingen friturestegning nødvendig.

Pastagryderet med tun på dåse

Denne tungryde smager præcis som mors, bare lidt lettere, og bedst af alt, den er klar på cirka 40 minutter.

Kirsebær cheesecake

En vidunderlig sød og cremet cheesecake, som du ikke vil fortryde at have spist. Ellie lavede den med en kombination af luftig ricotta og fedtfattig flødeost.

Rejer med majsgryn

Lav en sundere version af denne sydstatsfavorit ved at bruge mindre skinke og fløde. Perfekt tilberedte rejer oven på varme grød er en sand fryd på en tallerken.

Lavkalorie muslingechowder

Muslingechowder er uden tvivl en fyldig og mættende ret. Denne version bruger skummetmælk og masser af krydderier, hvilket hjælper med at gøre retten lysere, samtidig med at den bevarer smagen.

Grydetærte med kylling og sprøde boller

Kylling og boller er typisk en tung og kalorietung ret. Ellies ændringer, som f.eks. at bruge fuldkornsmel og fedtfattig kærnemælk, vil hjælpe dig med at nyde denne traditionelle ret uden at have dårlig samvittighed.

Kødlasagne med svampe

Bobby Dean fylder sin lasagne med oksekød, ost og tomatsauce og tilføjer svampe for ekstra fiber.

Traditionel farsbrød med et nyt twist

Ellie tilsætter masser af grøntsager til denne traditionelle ret.

Krydrede søde kartoffelchips

Juster smagen af ​​disse bagte (ikke stegte) chips efter din smag; hvis du foretrækker det mildere, brug mindre cayennepeber.

Vegetarisk chili i en slowcooker

Denne chili er fyldt med bønner og grøntsager, rig og smagfuld takket være de stærke krydderier; du vil næppe bemærke manglen på kød.

Hotdogs med hakket kød "Chili dogs"

Hvis du virkelig har lyst til en hotdog, så gør den lidt sundere ved at toppe en god hotdog med lidt magert kylling og bønnechili og lægge den på en fuldkornsbolle.

Makaroni og 4 oste

Cheddar, Monterey Jack, ricotta og parmesanost udgør denne lækre makaroni og ost, og butternut squash tilføjer et ekstra boost af grøntsager. Den er toppet med sprøde rasp.

Paneret kylling

Dyp hurtigt udbenede kyllingelår i kefir med hot sauce, rul dem i knuste cornflakes og bag til de er sprøde og perfekte.

Let hyrdetærte

For en sundere version af den klassiske kød- og kartoffleret, brug magert hakket kød og erstat noget af kartoffelmosen med moset blomkål.

Sund fransk toast morgenmadsgryde

Fuldkornsbrød øger fiberindholdet i denne yndlingsret, men det er også utrolig hurtigt at tilberede om morgenen. Brødskiverne lægges i blød i en æggeblanding natten over og er klar til at komme direkte i ovnen om morgenen.

Let kyllingegrydepai

Kokkene brugte kun lidt smør til en sprød, kaloriefattig skorpe og skabte en cremet sauce af letmælk og græsk yoghurt.

Tacosalat med oksekød og tomatdressing

Enhver, der synes, salater er for sofistikerede, vil elske denne taco-version. Med chilikrydret oksekød og skarp cheddar på en bund af grøntsager, dryppet med en tomat-lime-dressing og toppet med majschips, har denne salat en virkelig imponerende smag, som alle vil elske.

Pastagryderet med tun

Dette er en overraskende sund version af den klassiske tungryde fra barndommen. Ellie laver sin egen cremede blanding, der erstatter færdigkøbt dåsesuppe. Gryderet toppes med fuldkornspasta og fuldkornscroutoner for en gylden skorpe.

Bagt kartoffel med Sloppy Joe-fyld

To traditionelle retter mødes endelig! Sloppy Joes er fyldt med magert hakket kalkun og toppet med møre bagte kartofler, alt sammen toppet med fedtfattig cheddarost.

Bagt nachodip med bagte søde kartofler

Denne nemme opskrift har alt, hvad du ønsker på en nacho-tallerken: sprødheden af ​​hjemmelavede majschips, de velsmagende adobo-kogte pintobønner og cremetheden af ​​bagt sød kartoffel og avocado - alt sammen toppet med en frisk salsa.

Chili med butternut squash og kalkun

Denne opskrift kombinerer mange traditionelle chilismage med ekstra tekstur, farve og vitaminer. Vi brugte proteinrige sorte bønner, magert hakket kalkun og sød butternut squash, hvilket tilføjede tykkelse og sprødhed med chiafrø.

Kartoffelmos med græsk yoghurt og forårsløg

Syrlig græsk yoghurt giver et bedre præg på simpel kartoffelmos. Den tilfører ikke kun calcium og protein, men fungerer også som et probiotikum, hvilket er vigtigt for tarmsundheden.

Sund fuldkornspizza med rucola- og persillepesto

For en gangs skyld har vi tilføjet rucola til vores fyldige pesto. Dryp den over en fyldig fuldkornspizzabund for en unik smag; du finder også andre nemme anvendelsesmuligheder for vores pesto. Den er perfekt til crostini, grillet kylling og (overraskelse!) pasta. Dejen er også alsidig. Du kan lave den i forvejen og opbevare den i fryseren, og derefter blot tage den ud og optø den til stuetemperatur, når du har brug for den.

Lasagne med bagt blomkål

Den virkelige stjerne i denne sunde lasagne er blomkålen, der tjener to roller: som puré blandet i ricottaen for tekstur og bagt i stedet for traditionelle kødboller eller pølser. Rød peberfrugt tilføjer en mere kompleks smag til tomatsaucen og balancerer ostenes fylde.

Nem Mac and Cheese med artiskokker og spinat

Denne lettere, men lige så cremede version af makaroni og ost er fyldt med protein (imponerende 29 gram pr. portion) – en ganske særlig bedrift for en vegetarisk ret. Fuldkornspasta, spinat og artiskokhjerter tilføjer vitaminer, mineraler og fibre.

Kalkun- og oksekødsfarsbrød med tranebærglasur

Kalkun og tranebær er den perfekte kombination; du behøver ikke vente til Thanksgiving for at nyde dem. I denne sunde farsbrødsvariant bryder kalkun den traditionelle base af hakket oksekød, mens antioxidantrige tranebær er hovedingrediensen i den pikant glasur.

Kalkunkødboller med grønkål og havregryn i en hurtig tomatsauce

En masse vitaminrig grønkål giver disse kalkunkødboller deres grønne farve. Havregryn tilfører fibre og bruges i stedet for brød til at binde ingredienserne sammen.

Fuldkornsbrødstænger med chokolade og kirsebær

Den nøddeagtige smag af fuldkornsdejen i disse spiraler passer perfekt til den mørke chokolade og kirsebær. Hver spiral indeholder beskedne 160 kalorier, men kan prale af en fyldig smag, delvist takket være den lille mængde smør, de pensles med umiddelbart efter bagning.

Fuldkornspizza med rosenkål, butternut squash og ricotta

Denne livlige pizza er fyldt med C-vitamin, calcium, jern og fibre. Du kan reducere mængden af ​​ost (og fedt) ved at toppe den med frisk ricotta og drysse den med parmesanost efter bagning.

Fyldte peberfrugter med hakket pølse

Pålæg og peberfrugter findes ofte i de samme retter, men de har aldrig mødt hinanden på denne måde før. Tilberedte peberfrugter bør fyldes og foldes som tacos for at få en glutenfri, superlækker (og kaloriefattig!) frokost. Glem ikke at pakke peberfrugterne ind i bagepapir for at bevare al saften inden servering.

Chokoladekage med mælkemousse

Ellies cremede kage har dobbelt så meget chokolade og halvt så meget fedt som den originale opskrift.

Fuldkornshvede brownies

Hemmeligheden bag Ellies saftige og hurtige brownies er fedtfattig yoghurt i dejen.

Pasta med blomkål

Denne kalorielette, mælkefri version af den amerikanske klassiker er præcis som originalen, med sin cremede appelsinsauce, takket være blomkålspuré, vegansk cheddar og gurkemeje. Vi brugte umami-rig misopasta og næringsgær til at efterligne den nøddeagtige, salte smag af osten.

Sprøde zucchini og grønne tomater i ovnen

Stegte grønne tomater er en favoritret i det sydlige USA, men friturestegning er ikke den sundeste måde at tilberede grøntsager på. Bobby Dean letter den traditionelle opskrift ved at riste tomaterne i stedet for at stege dem og tilføje zucchini for ekstra grøntsagsvolumen.