Kødlasagne med svampe

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Det er svært at finde nogen, der ikke elsker italiensk lasagne, en flerlagsgryde fyldt med kødsovs, masser af ost og naturligvis kalorier. Denne opskrift vil hjælpe med at gøre denne lækre ret lidt sundere, mindre fedtet, men lige så lækker. Først erstatter vi traditionelle lasagnenudler med fuldkornsnudler. Kødsovsen laves ved at erstatte noget af oksekødet med kødfulde og smagfulde portobellosvampe; noget af osten erstattes med hytteost, som blandes med mozzarella og parmesan og smelter problemfrit ind i lasagnen. Og krydderier som hvidløg, oregano, fennikel og basilikum vil fylde lasagnen og hele dit hjem med de vidunderlige aromaer fra middelhavskøkkenet.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

9 fuldkorns lasagne-nudler uden kogning
1 spsk. l. olivenolie
2 fed hvidløg, knust
1 løg, hakket
2 spiseskefulde tomatpuré
2 tsk stødt oregano
1 dåse (400 g) hakkede tomater på dåse med hvidløg, basilikum og oregano
1 tsk hakket basilikum
1/4 tsk stødt fennikel
220 g portobellosvampe, i skiver
En knivspids røde peberflager
0,7 kg hakket oksekødskulder
1/4 tsk salt
1/4 tsk sort peber
1 dåse (425 g) dåsetomatsauce
1 og 1/4 spsk. revet parmesanost
1 kop finkornet hytteost
220 g let revet mozzarella
1 stort æg, let pisket
2 spsk friske persilleblade, hakket
Skal af 1 citron

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, hakket oksekød, portobellosvampe, tomatsauce, oregano, basilikum, fennikelfrø, røde peberflager, sort peber, Parmesanost, mozzarellaost, hytteost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolien op i en stor gryde, tilsæt hvidløg og løg, og steg dem, indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Rør tomatpuré, oregano, basilikum og fennikel i, og tilsæt derefter svampe og røde peberflager. Tilsæt det hakkede oksekød, og steg det ved middel varme, indtil det er mørkt. Tilsæt tomater og tomatsauce, bring det i kog, skru derefter ned for varmen, og lad kødsovsen simre i 40-45 minutter.
Forvarm ovnen til 175°C.

I en lille skål blandes parmesanost, hytteost, 2/3 kop mozzarella og æg. Tilsæt persille og citronskal.
Fordel en fjerdedel af saucen i bunden af et fad på 22 x 32 x 5 cm (9 x 13 x 2 tommer). Læg 3 lasagnenudler oven på saucen, og sørg for, at de ikke overlapper hinanden. Fordel halvdelen af ricottablandingen over nudlerne, og top med en anden fjerdedel af saucen. Gentag lagene, afslut med saucen og drys med den resterende mozzarella. Bag i 45 minutter. Lad hvile i 10 minutter, og server.

Kategorier:

opskrift / Sund kost / Retter rige på fibre / Komfortmad / Hovedretter / Gryderetter / Pasta / Kød / / Italiensk køkken / Bobby Deen

Lignende opskrifter