Chili med butternut squash og kalkun
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 310, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 22 G., kulhydrater 31 G., fiber 10 G., kolesterol 55 mg, natrium 770 mg, sukker 7 G.
Kalorier 310, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 22 G., kulhydrater 31 G., fiber 10 G., kolesterol 55 mg, natrium 770 mg, sukker 7 G.
Denne chili con carne får sin traditionelle smag og aroma fra krydderier som chilipulver, spidskommen og koriander. Men den er meget sundere! Proteinrige sorte bønner, magert hakket kalkun og sød butternut squash giver retten en unik efterårssmag og en lækker tekstur. Højdepunktet ved denne sunde chili er chiafrøene, som jævner saucen og giver en behagelig sprødhed til det bløde græskar og bønner. Server drysset med frisk koriander og dryppet med creme fraiche.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g hakket kalkun, 1% fedt
- 3 teskefulde olivenolie
- 1 mellemstort løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 1/4 kop chilipulver
- 1 spsk. l. stødt spidskommen
- 2 tsk stødt koriander
- 3 spiseskefulde tomatpuré
- 1 lille butternutsquash, skrællet, uden kerner og skåret i 1 cm store tern (ca. 3 1/2 kopper)
- 4 modne blommetomater, hakkede
- 2 dåser sorte bønner à 400 g, skyllede
- 1/4 kop chiafrø
- 1-2 spiseskefulde æblecidereddike
- 1/4 kop friske korianderblade, hakket
- 1/4 kop fedtfattig cremefraiche
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, butternutsquash, sorte bønner, chiafrø, chilikrydderi, spidskommen, koriander, blommetomater, koriander, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 1,5 tsk olivenolie op i en stor hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt den hakkede kalkun og steg den, mens du brækker stykkerne med en træske, i ca. 5 minutter. Skub kalkunen mod siderne af panden, og lad et lille område være tilbage i midten. Skru ned for varmen til middel, og tilsæt de resterende 1,5 tsk olivenolie, derefter løg og hvidløg. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne begynder at blive møre, ca. 3 minutter.
- Tilsæt chilipulver, spidskommen og koriander, og rør i ca. 30 sekunder. Tilsæt tomatpuré og 1 tsk salt, og rør, indtil pastaen begynder at blive mørk, ca. 30 sekunder. Tilsæt derefter squash, tomater og 4 kopper vand, mens du skraber bunden af gryden. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre uden låg, indtil chilien tykner, og squashen er mør, 35 til 40 minutter.
- Tilsæt bønner og chiafrø til chilien og varm i ca. 5 minutter. Tilsæt 0,5 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber, smag derefter chilien til og rør op til 2 spiseskefulde eddike i. Fordel chilien i skåle, drys med koriander, og top med en klat cremefraiche.
Kategorier:
Lignende opskrifter
