Pastagryderet med tun

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 476, samlet fedt 6,5 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 45 G., kulhydrater 60 G., fiber 11 G., kolesterol 66 mg, natrium 1023 mg, sukker 14 G.

Dette er en amerikansk hjemmelavet gryderet, der traditionelt laves med dåsevarer: en dåsesuppe, en dåse tun, en dåse grønne ærter, en pakke pasta og en pose chips til topping. Denne opdaterede opskrift er sundere, men gryderet er lige så lækker. Den eneste dåsemad, du skal bruge, er tun. Kogt fuldkornspasta vendes i en let, cremet sauce med sauterede grøntsager og svampe, frossen broccoli, tun og frosne grønne ærter. Alt drysses med frisk rasp og bages, indtil toppingen er gylden og sprød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

5 skiver fuldkornsbrød med skorpe
1 spsk. rapsolie
1 lille løg, hakket (ca. 1 kop)
1 stor stilk selleri, finthakket (ca. 1/2 kop)
1 pakke (280 g) champignoner, stilke fjernet, hætter hakket (ca. 2,5 kopper)
1/4 kop premium mel
3 kopper mælk med 1% fedtindhold
1 kop letsaltet kyllinge- eller grøntsagsbouillon
3/4 tsk salt
1/4 tsk stødt sort peber
220 g fuldkornsfettuccinepasta, delt i 3 stykker og kogt efter anvisningen på pakken
1 pakke (280 g) frossen, hakket broccoli, optøet
1 pakke (280 g) frosne grønne ærter, optøede
4 dåser tun i egen saft (170 g pr. stk.), drænet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fettuccine pasta, tunfisk, broccolikål, ærter, champignon svampe, selleri, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C.
Kom brødet i en foodprocessor og blend i 30 sekunder, indtil der dannes krummer (ca. 2 1/2 til 3 kopper krummer).

Varm rapsolien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt og gennemsigtigt, 8 minutter. Tilsæt sellerien og steg det under omrøring, indtil det er blødt, i alt 6 minutter. Tilsæt svampene og steg det under omrøring, indtil de frigiver deres væske, 5-7 minutter. Tilsæt alt melet og rør straks kraftigt med en træske, indtil melet er helt blandet med væsken i stegepanden, og der ikke er nogen klumper tilbage.
Tilsæt mælk og bouillon, rør rundt, og bring blandingen i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre under konstant omrøring, indtil væsken tykner og reduceres med ca. 1/2 kop, 7-8 minutter. Smag til med salt og peber, og rør rundt. Rør den kogte pasta, blandede grøntsager, broccoli, ærter og tun i, og fordel dem jævnt. Kom blandingen i en form på 22 x 32 cm. Drys med rasp. Bag i 25 minutter, eller indtil krummerne er gyldenbrune. På dette tidspunkt, pastagryde Du kan tilsætte koncentreret mælk og cremefraiche.

Kategorier: