Fish and chips i ovnen
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 442, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 37 G., kulhydrater 37 G., fiber 2 G., kolesterol 63 mg, natrium 1015 mg, sukker 0 G.
Kalorier 442, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 37 G., kulhydrater 37 G., fiber 2 G., kolesterol 63 mg, natrium 1015 mg, sukker 0 G.
Nyd den traditionelle engelske ret med fish and chips uden besværet med at friturestege begge ingredienser i denne opskrift. Denne metode bager både fish and chips i ovnen i stedet for at friturestege dem. Dette sikrer en dejlig sprød finish. Før bagning skæres kartoflerne i lange stave, ligesom dem der bruges til pommes frites, og vendes med olivenolie og cayennepeber. Fiskestykkerne dyppes i æggehvider og rulles i knuste, puffede risflager for den ultimative sprødhed. Enhver fast hvid fisk, såsom pollock, kan bruges.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Fisk
- 0,7 kg sejfilet uden skind (eller anden fast hvid fisk), skåret i stykker på 5x10 cm.
- 2 og 3/4 kopper risflager (morgenmadsprodukter)
- Hviderne af 3 store æg
- Tartarsauce og/eller malteddike til servering (valgfrit)
- Madlavningsspray med olivenolie
Pommes frites
- 3 mellemstore Russet Burbank kartofler (0,6 kg)
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- En knivspids cayennepeber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: torsk, Pommes frites
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 230 °C (varmluft, hvis tilgængelig). Placer en bageplade på en af ristene for at forvarme.
- Lav pommes fritesSkær kartoflerne i 0,5 cm tykke stave. Vend dem i en skål med olivenolie og cayennepeber. Tag forsigtigt den varme bageplade ud af ovnen, og fordel kartoflerne i et jævnt lag. Dryp med den resterende olie. Bag på øverste rille i ovnen, vend dem én gang, indtil kartoflerne er gyldenbrune og sprøde, 25 til 30 minutter. Krydr med salt.
- I mellemtiden steges fisken.Placer en bagerist over en bageplade og spray med bagespray. Knus flagerne let i en skål med hænderne. Tilsæt 2 teskefulde salt og sort peber efter smag. Pisk æggehviderne med en knivspids salt i en anden skål, indtil de skummer. Dyp fisken i æggehviderne, og rul den derefter i knækbrødet for at dække den. Placer fiskestykkerne på risten (så det meste af deres overflade er blottet) og spray med bagespray.
- Bag fisken på nederste rille i ovnen, indtil den er gennemstegt og sprød, cirka 12 minutter. Krydr med salt og sort peber. Server fisken med kartofler, tartarsauce og/eller malteddike.
Kategorier:
Lignende opskrifter
