Nemme opskrifter til sommerfester

Frisk ferskensalat

Friske, saftige ferskner er den bedste del af sommeren. Fremhæv deres skønhed ved at kombinere dem med rucola, Goudaost, kandiserede pekannødder og en rødvinsvinaigrette.

Opskrift: Frisk ferskensalat

Grillet kylling i adobo-krydderier

Krydr saftige kyllingebryster med en hjemmelavet adobo-krydderiblanding lavet med citronpeber, stødt spidskommen, annattopulver og andre ingredienser. Hvis du laver en stor portion, kan du opbevare krydderierne i en lufttæt beholder og tilsætte dem til dine yndlingsretter for ekstra smag.

Opskrift: Grillet kylling

Mousserende punch med Moscato og pink limonade

Dette er en drink for voksne. Kombiner hjemmelavet limonade med mousserende vin og pynt med frisk mynte, citronskiver og hindbæristerninger.

Opskrift: Mousserende punch med Moscato og pink limonade

Hotdogs med hummer

Klassiske hummersandwiches vil helt sikkert være et hit til enhver sommerfest.

Opskrift: Hummer hotdog

Grillet majs med kimchi mayo og forårsløg

Kimchi mayo og et strejf af forårsløg forvandler Mollys ristede majs fra en simpel sommergodbid til en smagfuld tilbehørsret, du vil have lyst til at lave igen og igen.

Opskrift: Grillet majs med kimchi mayo og forårsløg

Gazpacho-suppe

Ainas kolde, ukogte suppe er en fantastisk måde at bekæmpe varmen på i solskinssæsonen.

Opskrift: Kold grøntsagssuppe Gazpacho

Stegte vinger i en klistret honningglasur

Honning-sojaglaserede kyllingevinger er den perfekte fingermad til en udendørsfest. Den nøddeagtige smag af sesamfrø komplementerer den søde glasur.

Opskrift: Stegte vinger i en klistret honningglasur

Salat med couscous, tomater og mynte

Melissa kombinerer luftig couscous med forårsløg, persille, mynte og en citron-infunderet tomat-agurkblanding. Rør et par pinjekerner i for et sprødt touch.

Opskrift: Salat med couscous, tomater og mynte

Perfekt hjemmelavet limonade

Intet slår hjemmelavet limonade på en varm sommerdag. Rees opskrift er sød og enkel: bland blot vand med friskpresset citronsaft og simpel sirup lavet på komfuret.

Opskrift: Hurtig hjemmelavet limonade

Rucola-, vandmelon- og fetasalat

Ina elsker denne sommersalat med dens fantastiske kombination af salt feta, bitter rucola og sød vandmelon.

Opskrift: Rucola-, vandmelon- og fetasalat

Stegt lammekølle med krydderier og smør

Tag en pause fra bøffer med dette saftige lammekølle med smør.

Opskrift: Stegt lammekølle med krydderier og smør

Asparges Crostini

Få festen i gang med disse enkle toasts toppet med frisk ricotta og aspargesskiver.

Opskrift: Asparges Crostini

Speltsalat med tomater og krydderurter

Lav en simpel salat med skiveskårne tomater, fyldig spelt, frisk purløg og italiensk persille til en mættende frokost eller en forret til sommerfesten.

Opskrift: Speltsalat med tomater og krydderurter

Spaghetti med rejer i vin

Giadas skaldyrspasta får sin livlige farve fra soltørrede tomater, frisk rucola og møre lyserøde rejer. Selvom den ikke er overdrevent sauceret, er vinsmagen tydelig.

Opskrift: Spaghetti med rejer i vin

Forfriskende hindbær- og lime-punch

Denne forfriskende rompunch er den perfekte drink til en sommerfest.

Opskrift: Forfriskende hindbær- og lime-punch

Bagt rejesalat

For at overtrække de bagte rejer laver Ina en smagfuld sauce med mayonnaise, appelsinjuice og skal. Tilsæt et par kapers for en pikant smag.

Opskrift: Bagt rejesalat

Caprese-sliders med zucchini

Rees grøntsagssliders er en sand hyldest til sommerens høst. Grill zucchinien i et par minutter – vent bare på, at den får grillmærker, men lad den ikke miste sin faste tekstur.

Opskrift: Stegt zucchini med tomater og pestosauce

Gazpacho-suppe som forret med grillede grøntsager

Med et væld af sommergrøntsager og frisk basilikum til pynt er Trishas lækre suppe som solskin i en skål. Tip: Lav gazpachoen dagen i forvejen, og stil den i køleskabet natten over. Suppen bliver kun bedre, mens den trækker!

Opskrift: Gazpacho-suppe som forret med grillede grøntsager

Lowcountry reje- og krabbeboilie

Intet siger sommer som denne ret. For et klassisk rustikt præg (og hurtig oprydning!), server boilie-spreaden på avispapir.

Opskrift: Lowcountry reje- og krabbeboilie

Mexicansk grøntsagssalsa med ristet majs

Kombiner grillet majs med tomater, jalapeños og lime for en simpel salsa, der er fyldt med friske smagsoplevelser.

Opskrift: Mexicansk grøntsagssalsa med ristet majs

Bagte laksetacos

Ina fylder sine fisketacos med sprød, frisk coleslaw og en simpel guacamole. Hvis du ikke er sikker på dine evner inden for fiskemadlavning, er denne opskrift noget for dig. Det er ikke nødvendigt at vende dem, og den bagte laks til tacosene er revet i stykker, så du behøver ikke at forsøge at øse den ud med en spatel i ét stykke. Gør det til Taco Tuesday!

Opskrift: Tacos med rød fisk

Rødkål- og jicamasalat

Trishas velsmagende salat er et lækkert supplement til grillet kylling eller grillet svinekød.

Opskrift: Sprød Jicama og Rødkålssalat

Grillet appelsinsodavand

Ja, grillen kan også bruges til at lave drikkevarer. Molly griller appelsiner, indtil de er fyldigt søde og let røgede, og blander derefter saften med danskvand og et strejf af gurkemeje.

Opskrift: Grillet appelsinsodavand

Kylling Fajita Salat

Ree giver den kødfulde forret en frisk version: denne elegante og usædvanlige salat tilberedes udelukkende på grillen.

Opskrift: Kylling Fajita Salat

Pestosauce

Aina laver traditionel pesto til en gruppe gæster på bare 15 minutter. Da luft er pestoens værste fjende, anbefaler hun at bruge saucen med det samme eller opbevare den i køleskabet eller fryseren, dækket af et tyndt lag olivenolie.

Opskrift: Hjemmelavet pestosauce

Pokesalat med tun

Denne hawaiianske ret er meget populær i USA. For at sikre, at den er frisk, køb tunen samme dag, som du laver den.

Opskrift: Pokesalat med tun

Pastasalat med skinke og dild

Hjemmelavet pastasalat er hurtig at lave og meget bedre end færdigkøbte versioner. Hemmeligheden? Vend den kogte pasta med mælk, og lad den køle af, før du tilsætter den hjemmelavede dressing, dild og skinke.

Opskrift: Salat med pasta, skinke og dild

Kammuslingesandwiches

Gør disse kammuslingsandwiches til midtpunktet på dit havebord. Brun smørret for at give kammuslingerne en saftig tekstur og en diskret nøddesmag.

Opskrift: Smørstegte kammuslingsandwiches

Ranchdressing med krydderurter

Denne kærnemælksbaserede dressing er fyldt med friske sommerurter som basilikum, persille og purløg.

Opskrift: Ranchdressing med krydderurter

Stegt kyllingesalat

Du vil sandsynligvis sørge for at gemme noget af den stegte kylling for at lave denne velsmagende, møre salat dagen efter.

Opskrift: Forretssalat med stegt kylling

Ananasbåde med stegte ris

Elskere af både sødt og salt, denne opskrift er til jer. Stegte ris serveret i en ananas er den perfekte kombination af begge smagsvarianter. Og hvem kan modstå en ananasbåd?

Opskrift: Ananasbåde med stegte ris

Stegte rejer med ferskensauce

Leder du efter en elegant sommerforret? Prøv Giadas enkle stegte rejer. Lav masser af ferskensauce: denne søde og syrlige smagsoplevelse er perfekt til en ostetallerken eller sandwich.

Opskrift: Stegte rejer med ferskensauce

Varm picnic burritos: burritos de machaca

For at lave denne populære mexicanske ret, mariner oksekødet i en pikant lime-chilisauce, riv det derefter i stykker og kog det i sin egen saft, indtil det er mørt og smelter i munden.

Opskrift: Varm picnic burritos: burritos de machaca

Brombær Bourbon iste

Bobby forvandler iste til en voksencocktail ved at tilsætte kvalitetsbourbon, som hans favorit, Woodford Reserve.

Opskrift: Brombær-iste med bourbon

Grillet fladbrød med lammekødboller

Når man er vært om sommeren, er det vigtigt at spare tid på madlavningen, så man ikke går glip af festen. Valerie bruger færdigkøbt naanbrød som base til sit fladbrød og laver lækre lammekødboller med middelhavskrydderier fra bunden. Resultatet er en spændende ny version af grillet pizza.

Opskrift: Fladbrød med tomatsauce og grillede lammekødboller

Grillet kylling i limonadesauce

Den hemmelige ingrediens i denne søde og velsmagende stegte kylling er forfriskende sommerlimonade! Server med grillet majs eller klassisk kartoffelsalat til en simpel sæsonbestemt frokost.

Opskrift: Grillet kylling marineret i limonade

Kold agurkesuppe

Slå varmen ned med denne kolde suppe toppet med friske tomater og sprøde hjemmelavede croutoner.

Opskrift: Kold agurkesuppe

Salatsalat med blåskimmelostdressing

Trishas enkle salat er perfekt til en afslappet sommerpicnic. Skær kernehusene ud af hvert salathoved og skær dem i kvarte, og top derefter med smuldret bacon, skiveskåret tomat og en klat hjemmelavet blåskimmelostdressing.

Opskrift: Isbergsalat med blåskimmelostdressing

Pappardelle med hummer og majs

En raffineret pasta, perfekt til særlige lejligheder. Denne ret indeholder pappardelle i en cremet tomatsauce med majs og sød hummer.

Opskrift: Pappardelle-nudler med hummer og majs

Krabbeburgere med kiks-skorpe

Imponer dine gæster med disse sommersandwiches. Denne opskrift giver 8 portioner, nok til en middagsselskab på terrassen.

Opskrift: Krabbeburgere med kiks-skorpe

Kålsalat med druer og valnødder

Druer tilføjer en sød smag til denne klassiske picnic-tilbehørsret.

Opskrift: Kålsalat med druer og valnødder

Profiteroles med gedeost og soltørrede tomater

Giadas velsmagende profiteroles er fyldt med gedeost og soltørrede tomater og derefter toppet med mynte-basilikumsmør.

Opskrift: Profiteroles fyldt med gedeost og soltørrede tomater i urteolivenolie

Waldorfsalat med kylling og spinat

Inas version af Waldorfsalaten er fyldig nok til at være et fuldt måltid takket være bagt kylling, bacon og blandede nødder. Alligevel er den let nok til at holde dig i form i strandsæsonen.

Opskrift: Waldorfsalat med kylling og spinat

Po-Boy Sandwich med stegte syltede agurker

Ikke fan af fisk og skaldyr? Bare rolig. Denne sandwich med stegte syltede agurker er et sjovt twist på po'boy-opskriften, der bevarer den sprøde smag fra den originale opskrift. Plus, det er et godt valg til at underholde gæster, selv dem med vegetarisk smag.

Opskrift: Stegt syltede agurker

Tabbouleh-salat med blomkål

Denne sprøde tilbehørsret tager kun 10 minutter at lave.

Opskrift: Blomkålstabouleh

Fyldte zucchini og peberfrugter

Nyd sæsonbestemte zucchini og farverige peberfrugter ved at fylde grøntsagerne med kalkun og dække dem med marinarasauce.

Opskrift: Kalkunfyldte peberfrugter og zucchini bagt med marinarasauce

Zucchini-carpaccio

En lækker ret med sæsonbestemte zucchini og gul squash kræver meget få ingredienser.

Opskrift: Grøntsagscarpaccio af zucchini og gul squash

Krabbekager med sennepssauce

Denne opskrift kommer direkte fra den legendariske Four Seasons-restaurant i New York City. Sprøde udenpå og saftige i midten, disse krabbekager er en fantastisk forret eller hovedret.

Opskrift: Krabbekager med sennepssauce

Asiatisk vandmelonsalat

Lav en simpel sød og velsmagende salat ved at blande hakket vandmelon med skalotteløg, limesaft, fiskesauce, sojasauce, ingefær og jalapeño. Lad vandmelonen trække i blandingen i et par minutter, og tilsæt derefter friske krydderurter som mynte og basilikum samt hakkede jordnødder for et sprødt præg.

Opskrift: Asiatisk vandmelonsalat

Grillet fisk- og skaldyrslinguine

Rejer, kammuslinger og muslinger – hele holdet er klar. Nu skal du bare samle dine kære for at nyde denne sommerpasta.

Opskrift: Linguine pasta med rejer og grillede citroner

Fladbrød med ost og spinat

Top den hjemmelavede dej med grønne grøntsager, peberfrugter og fontinaost, og server den varm eller ved stuetemperatur. Har du ikke tid til at lave dejen? For at gøre det nemmere kan du bruge en kugle færdiglavet pizzadej.

Opskrift: Fladbrød med ost og spinat

Key lime kage

Lime-smagsat gelatine giver et syrligt præg til denne publikumsvenlige kage. Desserten er dyppet i limesaftglasur og toppet med flødeostglasur.

Opskrift: Smuldret Key Lime Pie

Salat med vandmelon og halloumi-ost

Denne søde og velsmagende salat er en forfriskende sommertilbehørsret.

Opskrift: Vandmelonsalat med halloumi-ost

Fiskesalat

Kombiner rejer, kammuslinger, blæksprutte og muslinger til en sommerferiesalat.

Opskrift: Fiskesalat "Havets gaver"

Spansk kartoffelsalat

Pimento-peberfrugter, selleri og grønne oliven, plus et strejf af røget paprika, giver denne kartoffelsalat et spansk præg.

Opskrift: Spansk kartoffelsalat

Stegt hellefisk med spidskommen og majssauce

"Hellefisk fra det nordlige Stillehav er min yndlingsfisk i de varmere måneder," deler kok Freddy Bitsui, der specialiserer sig i indiansk køkken. "Det er en fladfisk og kræver særlig omhu under tilberedning. Fordi hellefisk er dyr, gemmer jeg den til særlige lejligheder. Jeg laver saucen med majs, et vigtigt korn i indiansk kultur og køkken."

Opskrift: Stegt hellefisk med spidskommen og majssauce