Profiteroles fyldt med gedeost og soltørrede tomater i urteolivenolie

Stemmer: 3

Sådan laver du - Profiteroles med gedeostfyld og soltørrede tomater og olivenolie med krydderurter

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 18 vaniljecreme-donuts

Følg denne trinvise opskrift for at lave denne italienske forret i restaurantkvalitet, der vil pryde din fest alene med sit elegante udseende, for ikke at nævne den storslåede kombination af smagsoplevelser. Friske hjemmelavede profiteroles er fyldt med et cremet fyld af gedeost og soltørrede tomater, drysset med hakkede valnødder og dryppet med aromatisk olivenolie tilsat basilikum og mynte. Et strejf af parmesanost tilsættes vandbakkelsesdejen for en fantastisk aroma og alsidig smag. Spring ikke dette trin over!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Profiteroles

0,5 kopper vand
1/4 kop usaltet smør, skåret i stykker
En knivspids salt
0,5 kopper premium mel
3 store æg
3 spsk. revet parmesanost
En knivspids friskkværnet sort peber

Fyldning

220 g gedeost, stuetemperatur
1/4 kop fløde
0,5 kopper hakkede soltørrede tomater
En knivspids salt og friskkværnet sort peber

Olivenolie med urter

3/4 kop friske mynteblade
3/4 kop friske basilikumblade
1 kop olivenolie
En knivspids salt
1 kop hakkede ristede valnødder, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, gedeost, Parmesanost, soltørrede tomater, æg, fløde, mynte, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en stor, tung bageplade med en silikonemåtte eller bagepapir.
Vandbakkelser:

I en mellemstor gryde med tyk bund blandes vand, smør og salt, og det varmes op ved middel varme. Bring det i kog under konstant omrøring, indtil smørret smelter. Tilsæt melet, og rør ved middel varme i 1 minut. Lad det køle af i 5 minutter. Slå æggene ud i et målebæger. Brug en træske til at vende æggene i dejen, et ad gangen. Rør parmesanost og peber i. Fordel 18 klynger dej på den forberedte bageplade med 5 cm mellemrum. Bag, indtil profiterolerne er hævede og gyldne, ca. 45 minutter. Lad det køle helt af.

Fyldning:

I en mellemstor skål blandes gedeost og fløde. Pisk med en mixer, indtil det er glat. Rør de soltørrede tomater, salt og sort peber i. Sæt til side.
Olivenolie med urter:

Kom krydderurterne i en foodprocessor og blend dem, indtil de er finthakkede. Tilsæt olivenolie, salt og sort peber, mens foodprocessoren kører. Hæld blandingen i en lille skål, dæk med plastfolie og sæt til side.
Profiteroles:

Skær toppen af profiterolerne med en savtakket kniv. Fyld hver profiterole med en skefuld af gedeostblandingen og top med toppen. Arranger flere profiteroler på et serveringsfad, dryp med duftende olivenolie og drys med valnødder. Server.