Linguine pasta med rejer og grillede citroner

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne italienske pasta med skaldyr kan tilberedes helt på grillen. Grill først kammuslinger og rejer, indtil de er halvkogte, hvilket giver dem en vidunderlig aroma fra lejrbålet. Begynd derefter at lave tomatsaucen i en gryde på grillen. Steg først muslingerne for at åbne deres skaller, og tilsæt derefter de stegte rejer og kammuslinger samt den kogte linguine. Server pastaen med grillede citronhalvdele for et drys fyldig citronsaft. En perfekt ret til en sommermiddag under åben himmel. Glem ikke at åbne en flaske tør hvidvin.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

340 g linguine pasta
220 g store rejer, pillede og rensede for årer
220 g kammuslinger
220 g små muslinger, vasket
2 spsk. olivenolie
2 citroner (skåret 1 i halve, skal og saft fra 1)
2,5 spsk. marinarasauce
2 tsk hakkede kapers
2 spsk hakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, rejer, kammuslinger, bløddyr, citronsaft, marinarasauce, persille, kapers

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middel varme.
Bring en stor gryde vand i kog og tilsæt rigeligt med salt. Kog pastaen i 1-2 minutter mindre end anvist på pakken. Hæld 1/4 kop af vandet fra separat, hæld resten fra, og sæt pastaen til side.

Dup i mellemtiden rejer og kammuslinger tørre med køkkenrulle. Krydr begge sider med salt og sort peber og pensl med olivenolie. Grill indtil der kommer grillmærker, ca. 1 minut pr. side (de skal ikke være gennemstegte); sæt til side. Grill citronhalvdelene, indtil de er møre, og der kommer grillmærker, 5 til 8 minutter; sæt til side.
Placer en stor gryde på grillen (eller komfuret). Varm marinarasaucen op, og tilsæt derefter kapers, citronskal og -saft. Tilsæt muslingerne, og læg låg på. Kog, indtil muslingerne begynder at åbne sig, ca. 5 minutter. Tilsæt pastaen og den afdryppede pasta til saucen, og vend det hele sammen.
Tilsæt persille og de gemte rejer og kammuslinger, og fortsæt med at røre, indtil pastaen er jævnt dækket af saucen, rejerne og kammuslingerne er gennemstegte, og alle muslingerne har åbnet sig, cirka 1 minut. Server med stegte citronhalvdele.

Forfatter af opskriften - Katie Lee er en amerikansk kogebogsforfatter, madanmelder, kok og forfatter.

Kategorier: