Bagt rejesalat

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Bagte rejer har en mere intens og fyldig smag end almindelige kogte rejer, hvilket gør dem til en vidunderlig salat. Bag store rejer i ovnen, og når de er afkølet, vendes de blot med kapers og rødløg i en mayonnaisebaseret dressing med appelsinskal, rødvinseddike og dild. Smagen er forfriskende med en let syrlighed og et strejf af citrus. Lad salaten stå inden servering, så saft og smag kan blandes. Perfekt som forret med vin.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,1 kg rejer (12/15)
1 spsk. l. olivenolie
1 kop mayonnaise
1 spsk appelsinskal (2 appelsiner)
2 spiseskefulde friskpresset appelsinjuice
1 spsk. hvidvinseddike
1/4 kop hakket frisk dild
2 spsk. tørrede kapers
2 spsk rødløg, hakket i små tern

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, Appelsinjuice, vineddike, kapers, dild

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.

Pil og fjern nerverne fra rejerne. Læg dem på en bageplade og vend dem med olivenolie, 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Fordel rejerne i et enkelt lag og bag dem i 6-8 minutter, indtil de er lyserøde, faste og gennemstegte. Lad dem køle af i 3 minutter.
I mellemtiden tilberedes saucen. I en stor skål blandes mayonnaise, appelsinskal, appelsinjuice, eddike, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Når rejerne er afkølede, tilsættes de til saucen og vendes. Tilsæt dild, kapers og rødløg og bland godt. Lad salaten stå ved stuetemperatur i 30 minutter for en endnu bedre smag. Alternativt kan den sættes i køleskabet og bringes til stuetemperatur inden servering.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Aftensmad / Hovedretter / Tilbehør / Fisk og skaldyr / Forretter / Fiskeforretter / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Opskriftsamlinger