Salat med pasta, skinke og dild

Stemmer: 2

Sådan laver du - Pasta-, skinke- og dildsalat

Tid: 28 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne ret er klar til servering på bare 30 minutter og indeholder klassiske picnic-ingredienser som ærter og skinke. Den varme salat er toppet med en sennep- og cremefraiche-dressing for en særlig syrlig smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 mellemstor rødløg, hakket
2 teskefulde groft salt, plus lidt mere til at salte vandet med
220 g pastahorn (ca. 2 spsk.)
2 spsk. mælk
2 spsk. maltvinseddike
1 spsk Dijon-sennep
Friskmalet sort peber
1/3 kop olivenolie
1/3 kop cremefraiche
170 g skinke, skåret i tern på 3 cm.
3/4 kop frosne babyærter, optøede (ca. 110 g)
2 stilke selleri med blade, hakket
2 spiseskefulde hakket frisk dild

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rødløg, pasta, mælk, Dijon-sennep, cremefraiche, skinke, ærter, selleri, dild

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

For at blødgøre løg, læg dem i blød i koldt vand, mens du tilbereder salaten.
Bring en stor gryde med koldt vand i kog ved høj varme, og krydr derefter med salt. Tilsæt pastaen, og kog under omrøring, indtil den er næsten gennemkogt, ca. 8 minutter. Hæld vandet fra pastaen i et dørslag, kom den i en serveringsskål, og vend den med mælken. Lad pastaen køle lidt af, mens du tilbereder dressingen.

Til salatdressing: I en stor skål blandes eddike, sennep, 2 teskefulde salt og sort peber efter smag. Tilsæt gradvist olivenolie under konstant omrøring, start med et par dråber og tilsæt derefter resten. Dressingen skal være tyk. Rør cremefraiche i.
Hæld vandet fra løget og kom det i pastaen. Tilsæt derefter skinke, ærter, selleri og dild. Tilsæt dressingen og vend den med pastaen, indtil den er helt dækket. Server salaten med det samme, eller dæk den til og stil den i køleskabet inden servering.
Knowhow: Hvorfor tilsætte mælk? Når vi ikke tilsætter det i en opskrift, absorberer pastaen for meget sauce, og salaten bliver alt for sur. Tilsætning af et par spiseskefulde mælk gjorde salaten lettere og mere smagfuld.

Kategorier:

opskrift / Picnic / Salater / Varme salater / Salater med pasta og morgenmadsprodukter / Salater med kød

Lignende opskrifter